Шарлотка на сковороде 🍏

Ингредиенты:

· 3–4 яблока
· 5 белков
· 2 ст. ложки муки
· сахар 1 ст. ложка или больше по желанию

Приготовление:
Белки с сахаром взбиваем до белой пены. Затем добавляем муку и всё перемешиваем — тесто готово.

Сковороду смазываем сливочным маслом, слегка присыпаем мукой. Выкладываем нарезанные яблоки, заливаем тестом и слегка перемешиваем, чтобы тесто проникло внутрь. Накрываем крышкой, ставим на медленный огонь и готовим 7–8 минут (ориентируйтесь на свою плиту).

Далее переворачиваем (я сделала это с помощью тарелки) и жарим с другой стороны ещё 7–8 минут. Всё готово! 👌

Общий КБЖУ всей шарлотки:

· Калории: ~430–450 ккал на весь пирог
· Белки: ~32 г (почти всё из яичных белков)
· Жиры: ~3 г
· Углеводы: ~60 г (из сахара, муки и яблок)

Я сегодня решила сделать эти творожные оладушки с американской содой 🥞
И они поднялись просто невероятно!
Я уже, по-моему, показывала вам эффект от этой соды — с нашей обычной это вообще не сравнить!

У нас в «Фитнесе» есть специалист по соде, я его так называю 😂
И он рассказал, что вот эта наша обычная, красная или оранжевая, — не очень полезная, в ней содержится алюминий.
И что лучше брать либо эту американскую, либо крымскую.

Я вам фото прикрепила, ссылку дать не могу, потому что уже смотрю — в наличии нет там, где я брала, и на Wildberries тоже.
Но может, есть на Озоне, я не смотрела 🤷‍♀️

По планам на сегодня:
хочу приготовить шарлотку на сковородке 🍎
С минимумом муки, сахара — на белках.

Я, конечно, больше люблю обычную шарлотку в духовке, но что-то мне захотелось сегодня поэкспериментировать.
Вдруг кто-то поедет на дачу или на природу, где много яблок,а там не будет духовки — и тут как раз под рукой рецепт на сковородке! 😄

Буду пробовать, если получится — обязательно поделюсь с вами рецептом!
Ну и в планах, конечно, ещё приготовить вкусный полезный ужин 🥗✨

Пока младший сотрудник пробует себя в спорте, я сегодня полдня провела в офисе.

Правда, с таким видом сложно работать 🤪

А минус работать рядом с парком — это вероятность того, что твою машину обкакают птицы, крайне высока 🙈😂

Лисички в сливочном соусе😋

Ингредиенты:

· Лисички свежие — 500 г
· Сливки 20–33% — 200 мл
· Лук репчатый — 1 крупная головка
· Чеснок — 2 зубчика
· Сливочное масло — 30 г (для жарки)
· Мускатный орех — щепотка (по желанию)
· Соль, чёрный перец — по вкусу
· Зелень (петрушка или укроп) — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка грибов: Лисички тщательно промойте под проточной водой (они любят песок). Крупные грибы разрежьте вдоль на 2–3 части, мелкие оставьте целиком. Не замачивайте их надолго — они как губка впитывают воду.
2. Бланшировка (важный шаг!): Закипятите воду, посолите и опустите лисички на 3–5 минут. Слейте воду через дуршлаг. Это убирает горечь и гарантирует, что грибы будут чистыми.
3. Обжарка: Разогрейте сковороду с кусочком сливочного масла. Мелко нарежьте лук и обжарьте до прозрачности (3–4 минуты). Добавьте измельчённый чеснок и жарьте ещё минуту.
4. Грибы: Выложите лисички к луку. Жарьте на среднем огне 10–15 минут, помешивая, пока не выпарится лишняя жидкость, а грибы слегка не зарумянятся.
5. Соус: Влейте сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех. Убавьте огонь до минимума и томите 5–7 минут, пока соус не загустеет до желаемой консистенции. Не кипятите активно, иначе сливки свернутся.
6. Финал: Снимите с огня, посыпьте рубленой зеленью и дайте постоять под крышкой 2–3 минуты.

С чем подавать:

· Со свежим багетом или лепёшками.
· С отварным картофелем или рисом
· Как самостоятельное блюдо — с бокалом сухого белого вина.

Лайфхак для мытья лисичек

Чтобы быстро и качественно отмыть лисички от песка и лесного мусора, есть простой приём: перед мытьём присыпьте грибы мукой (1–2 столовые ложки на 500 г), добавьте немного воды, аккуратно перемешайте руками и оставьте на 5–7 минут. Затем промойте под проточной водой.

Мука работает как натуральный абсорбент — она впитывает грязь, слизь и мелкие песчинки, которые обычно забиваются в пластинчатые шляпки. После такой обработки лисички становятся идеально чистыми без длительного замачивания.

Это обязательно к приготовлению!

В таких грибах — минимум калорий и максимум пользы, а получается вкуснее, чем с майонезом!

Нам понадобится:

· Шампиньоны — 500 г
· Соль — по вкусу (добавлять в самом конце!)
· Черный молотый перец — ½ ч. ложки (можно 1 ч. ложку, если любите острее)
· Молотая паприка — ½ ч. ложки (можно 1 ч. ложку для яркого вкуса и цвета)
· Сушеный чеснок — 1 ч. ложка
· Греческий йогурт — 250 г
· Соевый соус — 3–5 ст. ложек (зависит от солености вашего соуса)

---

Важно:

· Процесс приготовления показан на видео.
· Мариновать не более 1–2 часов (передерживать не стоит, иначе грибы станут резиновыми).
· Запекать 30–35 минут при температуре 180–200 °C. Ориентируйтесь на свою духовку.

КБЖУ на весь объём блюда 👇

Калории ~346 ккал
Белки ~49,5 г
Жиры ~10 г
Углеводы ~28 г

Всем доброе утро 😘

Начинаем утро по традиции со стакана тёплой воды и бежим завтракать.

На завтрак у меня сегодня всё очень просто: белковый омлет из всего, что было, — лук, перец, помидор, куриные сосиски, моцарелла! Просто и вкусно.

И не забываем: сегодня четверг — пьём кофе с корицей и думаем о прекрасном 🫶

· Калорийность всего завтрака с хлебом и творожным сыром : ~445–485 ккал
· Белки: ~31–33 г
· Жиры: ~17–19 г
· Углеводы: ~34–36 г

Прикрепляю сразу фото своих любимых куриных колбасок, так как многие часто спрашивают про них. Их так долго не было в наличии, что я, как сегодня увидела в «Перекрёстке», что они появились, сразу взяла побольше! 😄

И как обещал — сегодня готовил картофельный гратен! 🥔 Сразу честно: внешне у меня в этот раз не получилось, но на вкус он был просто бесподобен — нежнейшая картошка в сливках с чесноком и ароматом тимьяна, та самая французская классика. Делюсь рецептом!

Ингредиенты (форма ~20×25 см):
🥔 Картофель — 600 г
🥛 Молоко — 150 г
🥛 Сливки жирные — 180 г
🧄 Чеснок — 1 зубчик
🧈 Масло сливочное — 10 г
🌿 Тимьян — веточка (по желанию)
🍃 Лавровый лист — 1 шт.
🧂 Соль — 1 ч. л.
🌶️ Перец чёрный — 1 ч. л.
🧀 Сыр тёртый — 40 г

Приготовление:

1️⃣ Подготавливаем картофель: нарезаем тонкими кружочками (2–3 мм, лучше одинаковой толщины!) и ровными слоями укладываем в форму для запекания.
2️⃣ Прогреваем сливочную смесь: соединяем в кастрюле молоко, сливки, раздавленный зубчик чеснока и сливочное масло. Приправляем тимьяном, лавровым листом, солью и перцем — и прогреваем на огне, не доводя до кипения.
3️⃣ Заливаем картофель горячей сливочной смесью (лаврушку можно выловить). Накрываем форму сначала пергаментом, а сверху — фольгой: под таким «одеялом» картошка готовится в собственном пару и пропитывается сливками.
4️⃣ Отправляем в духовку при 180°C на 1 час.
5️⃣ Готовый гратен посыпаем тёртым сыром и возвращаем в духовку уже без покрытия — пока сыр не расплавится в румяную корочку. Достаём! 🧀🔥

Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Ну а теперь вопрос знатокам: посмотрите видео и напишите в комментариях — где я ошибся? Почему гратен получился таким неказистым на вид? Чувствую, что накосячил где-то (с количеством сливок и молока), но интересно ваше мнение! 😄

Многие писали, что ссылка не открывается, и просили продублировать этот рецепт ♥️

Сметанные котлеты

Ингредиенты:

· Фарш (у меня куриной) — 0,5 кг
· Сметана — 100 г
· Манка — 3 ст. ложки
· Лук — 1 шт.
· Соль, сухой чеснок, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Лук обжариваем до мягкости.
2. В сметану добавляем манку и оставляем на 5 минут.
3. В фарш добавляем соль, перец, сухой чеснок, сметанную смесь и обжаренный лук. Всё перемешиваем.
4. Формируем котлеты, обжариваем с двух сторон.
5. Перекладываем котлеты в кастрюлю, добавляем немного воды и пропариваем 5–7 минут.
6. Вынимаем — так они становятся мягче и сочнее.