И как обещал — сегодня готовил картофельный гратен! 🥔 Сразу честно: внешне у меня в этот раз не получилось, но на вкус он был просто бесподобен — нежнейшая картошка в сливках с чесноком и ароматом тимьяна, та самая французская классика. Делюсь рецептом!
Ингредиенты (форма ~20×25 см):
🥔 Картофель — 600 г
🥛 Молоко — 150 г
🥛 Сливки жирные — 180 г
🧄 Чеснок — 1 зубчик
🧈 Масло сливочное — 10 г
🌿 Тимьян — веточка (по желанию)
🍃 Лавровый лист — 1 шт.
🧂 Соль — 1 ч. л.
🌶️ Перец чёрный — 1 ч. л.
🧀 Сыр тёртый — 40 г
Приготовление:
1️⃣ Подготавливаем картофель: нарезаем тонкими кружочками (2–3 мм, лучше одинаковой толщины!) и ровными слоями укладываем в форму для запекания.
2️⃣ Прогреваем сливочную смесь: соединяем в кастрюле молоко, сливки, раздавленный зубчик чеснока и сливочное масло. Приправляем тимьяном, лавровым листом, солью и перцем — и прогреваем на огне, не доводя до кипения.
3️⃣ Заливаем картофель горячей сливочной смесью (лаврушку можно выловить). Накрываем форму сначала пергаментом, а сверху — фольгой: под таким «одеялом» картошка готовится в собственном пару и пропитывается сливками.
4️⃣ Отправляем в духовку при 180°C на 1 час.
5️⃣ Готовый гратен посыпаем тёртым сыром и возвращаем в духовку уже без покрытия — пока сыр не расплавится в румяную корочку. Достаём! 🧀🔥
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️
Ну а теперь вопрос знатокам: посмотрите видео и напишите в комментариях — где я ошибся? Почему гратен получился таким неказистым на вид? Чувствую, что накосячил где-то (с количеством сливок и молока), но интересно ваше мнение! 😄