Хачапури «лодочка» (на 6 шт.)

Тесто:

· Мука — 600 г
· Сахар — 1 ст. ложка
· Соль — 1 ч. ложка
· Растительное масло — 60 мл
· Тёплая вода — 250 мл
· Тёплое молоко — 250 мл
· Дрожжи (сухие) — 11 г

Начинка:

· Сыр сулугуни — 600 г

Для подачи:

· Сливочное масло (немного, в готовое хачапури)
· Желток (по желанию, в конце)

---

Приготовление:

1. Замес теста: В муку добавьте соль, сахар и дрожжи. Влейте растительное масло, тёплую воду и тёплое молоко. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.
2. Первая расстойка: Слегка присыпьте тесто мукой, сформируйте шар, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 30–60 минут, пока не поднимется.
3. Формовка шариков: Обомните тесто, разделите на 6 частей (примерно по 180 г каждая), скатайте шарики, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10–15 минут.
4. Формирование лодочек: Раскатайте каждый шарик в овал,добавьте сыр и сделайте лодочки, как показано на видео . Или любым другим способом.
5. Выпечка: Выпекайте в разогретой до 220–230 °C духовке до золотистой корочки.
6. Финал: В горячие хачапури положите кусочек сливочного масла. Если добавляете желток — влейте его сверху на сыр и поставьте обратно в духовку ещё на 2–3 минуты, чтобы схватился.

КЛАФУТИ С ВИШНЕЙ

Клафути - популярный французский ягодный пирог на яичном тесте , что-то среднее между запеканкой и пирогом.
При этом он очень лёгкий, нежный :)
Готовится очень быстро и просто , а результат никогда не подводит.

Ингредиенты:

Вишня 500 гр.
Молоко 250 мл.
Яйца 2 шт. + 3 шт.желтка
Сахар 125 гр.
Мука 100 гр.
Сливочное масло 30 гр.
Ванилин 2 гр.

Приготовление:

*В глубокой миске смешать сахар, муку, молоко, ванилин , яйца и желтки ,добавляем растопленное сливочное масло, надо перемешать до однородного состояния.

*Убрать тесто и форму для запекания на 30 мин. в холодильник. Форму надо брать диаметром 24 см , чтобы пирог не был высоким.

*Вишню разморозить , лишнюю жидкость слить , добавить немного сахара и корицу , и перемешать.

*Смазать форму для выпекания сливочным маслом, и слегка присыпать мукой , переложить ровным слоем вишню и залить тестом.

* Отправить форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, затем убавить температуру до 180 градусов и ещё 25 -30 минут. Готовому пирогу надо дать немного остыть.

* Пирог разрезать на порционные кусочки, можно украсить свежей вишней и сахарной пудрой.

Приятного аппетита 😘

Есть мнение в комментариях, что летом надо вдоволь объедаться шашлыком и мороженым, а в холода уже наеденное сбрасывать.

Слушайте, ну согласитесь, вкусно кушать хочется всегда, а не только летом😂
Так же как и стройной быть тоже хочется каждый день.

Мне этим конструктор и понравился. В нем полно блюд под разный повод и настроение.

Не надо летом запрещать себе шашлык, можно приготовить сбалансированный вариант и не менее вкусный. Так же как и мороженое тоже можно! Хоть шоколадное, хоть ягодное.

Абсолютно любое блюдо может быть сбалансированным, если правильно приготовить. Будь это борщ, бургер или шоколадный торт 👌

Мы решили приготовить КОТЛЕТЫ С ТУНЦОМ, СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ.

Это просто отвал всего 🤤

Пирог с ревенем и клубникой

Ингредиенты:

Для теста:
* Мука - 700 г
* Сухие дрожжи - 11 г
* Сахар - 2 ст. л.
* Ванильный сахар - 10 г
* Соль - 1/3 ч. л.
* Маргарин - 400 г
* Вода - 250 мл
Для начинки:
* Ревень - примерно 500-700 гр.
* Клубника - 400 гр.
* Сахар - 200 г
* Манная крупа - 2 ст. л.
Дополнительно:
* Крахмал (для присыпки нижнего теста) - 2-3 ст. л.
* Сахарная пудра - для подачи

Приготовление:

1. Замес теста:

· В просторной миске соедините муку, соль, обычный и ванильный сахар, а также сухие дрожжи.
· Холодный маргарин потрите на крупной тёрке прямо в мучную смесь, затем разотрите всё в жирную крошку.
· Добавьте воду и соберите тесто в комок.
· Заверните его в плёнку и положите в холодильник на полчаса или чуть дольше (до 40 минут).

2. Подготовка начинки:

· Ревень чистим и режем на кусочки, клубнику тоже режем на кусочки.
· Всё смешиваем и присыпаем манкой и сахарным песком, аккуратно перемешиваем.

3. Формирование пирога:

· Выньте тесто из холода и поделите его на две части (одну сделайте крупнее).
· Большую часть раскатайте и переложите на промасленный противень.
· Припылите нижний слой теста крахмалом — он впитает лишний сок.
· Сверху ровным слоем распределите начинку.
· Раскатайте меньшую часть теста, накройте ею пирог и плотно защипните края.
· Сделайте на верхнем корже 2–3 надреза, чтобы выходил пар.

4. Выпекание:

· Прогрейте духовку до 180°С и запекайте пирог 40–45 минут, пока верх не станет румяным.
· Готовую выпечку полностью остудите, посыпьте сахарной пудрой, затем нарежьте и подавайте к столу.

Пирог в процессе…. как хорошо, что все есть в огороде 🧑‍🌾

Всем привет, дорогие! ❤️

С первым днём лета нас всех и с Днём защиты детей!

Всех своих накормила — и настало моё время вкусного завтрака. Сделала себе омлет по-итальянски: помидоры, базилик, чеснок, соль, перец, моцарелла, яйца.

Выложу сегодня наш плов, вчера связь плохая была :( да и сегодня что-то через раз интернет работает.

Хотим приготовить сегодня пирог с ревенём (не знаю, как правильно произносить, кто знает — напишите, куда ударение ставить 🙈).

И хотим сделать ризотто с креветками.

Как и обещал — рецепт того самого сочного буррито с мясной начинкой. Получается ароматно, сытно и по-домашнему вкусно! 😋
Ингредиенты (на ~6 буррито):

🥩 Фарш — 400 г
🧅 Лук — 1 шт (≈150 г)
🍅 Помидоры — 2 шт (≈250 г)
🫑 Болгарский перец — 1 шт (≈150 г)
🥫 Томатная паста — 2 ст. л. (≈50 г)
🌽 Кукуруза — 1 банка (≈150 г)
🫘 Фасоль — 1 банка (≈240 г)
🌶️ Паприка — 1 ч. л.
🧂 Соль — по вкусу
⚫ Перец — по вкусу
💧 Вода — 50–70 мл
🫓 Тортильи — 6 шт

Приготовление:
1️⃣ Обжариваем фарш до тех пор, пока он не схватится.
2️⃣ Добавляем лук, помидоры, болгарский перец и томатную пасту. Приправляем солью, перцем и паприкой, вливаем немного воды.
3️⃣ Всё перемешиваем и тушим около 5 минут.
4️⃣ Добавляем кукурузу и фасоль, перемешиваем и тушим ещё пару минут.
5️⃣ Выкладываем немного начинки на тортилью и сворачиваем — как показано на видео.
6️⃣ Обжариваем буррито с двух сторон до золотистой корочки.
Подавайте горячими — и приятного аппетита! 🌶️❤️

🍩✨ Домашние синнабоны с нежным кремом из маскарпоне

💬 Дорогие друзья! У меня, к сожалению, не было подходящей формы 🙈 Но желательно брать форму побольше — чтобы синнабоны хорошо поднялись при выпекании и получились ещё пышнее. Так что учитывайте этот момент! 👌
🛒 Ингредиенты (на 4 синнабона):
Для булочек:
🥐 Дрожжевое слоёное тесто — 500 г
🧈 Сливочное масло (растопленное) — 30 г
🍬 Сахар — 50 г
🌰 Корица — 8–10 г
🥚 Желток (для смазывания) — 1 шт.
Для крема:
🧀 Маскарпоне — 2 ст. л. (≈50 г)
🥛 Сметана — 2 ст. л. (≈50 г)
🍥 Сахарная пудра — 50 г
👨‍🍳 Готовим:
1️⃣ Смешиваем сахар с корицей в отдельной мисочке 🥄
2️⃣ Раскатываем дрожжевое слоёное тесто и смазываем кисточкой растопленным сливочным маслом 🧈
3️⃣ Равномерно посыпаем тесто сахарно-коричной смесью по всей площади
4️⃣ Аккуратно сворачиваем в плотный рулет 🌀
5️⃣ Нарезаем рулет на 4 равные части и выкладываем в форму швом внутрь (форму берите попросторнее — пусть будет место для роста! 📏)
6️⃣ Смазываем верх взбитым желтком 🖌
7️⃣ Отправляем в разогретую духовку на 190°C на 15 минут 🔥
8️⃣ Пока пекутся — делаем крем: маскарпоне + сметана + сахарная пудра, перемешиваем до гладкости ✨
9️⃣ Достаём горячие синнабоны и щедро смазываем кремом — он чуть подтает и пропитает булочки 🤍
Завариваем кофе ☕ и наслаждаемся!

🌯🔥 Хрустящая кесадилья-конверт с мясом
Сочный фарш в хрустящей тортилье + тянущийся сыр + свежий соус со сметаной и кинзой 🤤 Завернул и съел прямо со сковороды — пальчики оближешь!
🛒 Ингредиенты (на 2 порции):
Для конверта:
🥩 Говяжий фарш — 300 г
🫓 Тортильи — 2 шт.
🧀 Сыр плавкий — 100 г
🌶 Паприка — 1 ч. л. (5 г)
🧂 Соль — по вкусу (≈5 г)
⚫ Чёрный перец — по вкусу (≈2 г)
🛢 Растительное масло — 1 ст. л. (15 мл)
Для соуса:
🥛 Сметана — 150 г
🌿 Кинза — пучок (15 г)
🧅 Красный лук — ½ луковицы (40 г)
🥒 Маринованные огурчики — 2–3 шт. (60 г)
🌱 Зелень для подачи — по вкусу
👨‍🍳 Готовим:
1️⃣ В фарш добавляем соль, перец и паприку, хорошо перемешиваем 🥄
2️⃣ Берём тортилью и равномерно распределяем фарш по всей лепёшке тонким слоем
3️⃣ На сковороду немного масла → выкладываем лепёшку фаршом вниз, жарим 3–4 минуты 🔥
4️⃣ Переворачиваем, посыпаем сыром 🧀, складываем конвертиком пополам и обжариваем с двух сторон по минутке, чтобы сыр схватился
5️⃣ Делаем соус: к сметане добавляем кинзу, красный лук и огурчики, перемешиваем 🥗
6️⃣ Открываем конвертик, добавляем соус, посыпаем зеленью, кидаем ещё лучка и закрываем 🌯✨
Готово! Подаём горячим, пока сыр тянется 😍