Хачапури «лодочка» (на 6 шт.)
Тесто:
· Мука — 600 г
· Сахар — 1 ст. ложка
· Соль — 1 ч. ложка
· Растительное масло — 60 мл
· Тёплая вода — 250 мл
· Тёплое молоко — 250 мл
· Дрожжи (сухие) — 11 г
Начинка:
· Сыр сулугуни — 600 г
Для подачи:
· Сливочное масло (немного, в готовое хачапури)
· Желток (по желанию, в конце)
---
Приготовление:
1. Замес теста: В муку добавьте соль, сахар и дрожжи. Влейте растительное масло, тёплую воду и тёплое молоко. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.
2. Первая расстойка: Слегка присыпьте тесто мукой, сформируйте шар, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 30–60 минут, пока не поднимется.
3. Формовка шариков: Обомните тесто, разделите на 6 частей (примерно по 180 г каждая), скатайте шарики, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10–15 минут.
4. Формирование лодочек: Раскатайте каждый шарик в овал,добавьте сыр и сделайте лодочки, как показано на видео . Или любым другим способом.
5. Выпечка: Выпекайте в разогретой до 220–230 °C духовке до золотистой корочки.
6. Финал: В горячие хачапури положите кусочек сливочного масла. Если добавляете желток — влейте его сверху на сыр и поставьте обратно в духовку ещё на 2–3 минуты, чтобы схватился.