🍆🧀 Фаршированные баклажаны с мясом и сыром
Нежные запечённые баклажаны с сочной мясной начинкой под расплавленным сыром 🤤 Сытно, ароматно и выглядит ресторанно!
🛒 Ингредиенты (на 3 баклажана):
🍆 Баклажаны — 3 шт. (среднего размера)
🥩 Фарш — 200 г
🧀 Сыр (плавкий) — 80 г
🍅 Помидор — ½ шт. (60 г)
🫑 Болгарский перец — небольшой кусочек (40 г)
🥫 Томатная паста — 1 ст. л. (20 г)
🥛 Сливки — 30 мл
Для смазки баклажанов:
🛢 Подсолнечное масло — 1 ст. л. (15 мл)
🍶 Соевый соус — 1 ст. л. (15 мл)
🧂 Соль — щепотка
Специи в фарш:
🧂 Соль — по вкусу
⚫ Чёрный перец — по вкусу
🌶 Паприка — ½ ч. л. (3 г)
👨‍🍳 Готовим:
1️⃣ Срезаем «попку» баклажана, разрезаем пополам и надрезаем мякоть сеточкой 🔪
2️⃣ Делаем лёгкую смазку: подсолнечное масло + соевый соус + щепотка соли. Смазываем поверхность баклажанов 🖌
3️⃣ Отправляем в духовку на 180°C на 25–30 минут 🔥
4️⃣ Тем временем обжариваем фарш, добавляем соль, перец и паприку
5️⃣ Кладём к фаршу помидор, болгарский перец, томатную пасту и немного сливок — чутка тушим 🥄
6️⃣ Достаём баклажаны и вилкой аккуратно разминаем серединку
7️⃣ Выкладываем фарш во «внутренности» баклажанов, посыпаем сыром 🧀
8️⃣ Возвращаем в духовку ещё на 10 минут — пока сыр не расплавится 🤍
Подаём горячими, можно посыпать свежей зеленью 🌿

🌯🔥 Хрустящая кесадилья-конверт с мясом
Сочный фарш в хрустящей тортилье + тянущийся сыр + свежий соус со сметаной и кинзой 🤤 Завернул и съел прямо со сковороды — пальчики оближешь!
🛒 Ингредиенты (на 2 порции):
Для конверта:
🥩 Говяжий фарш — 300 г
🫓 Тортильи — 2 шт.
🧀 Сыр плавкий — 100 г
🌶 Паприка — 1 ч. л. (5 г)
🧂 Соль — по вкусу (≈5 г)
⚫ Чёрный перец — по вкусу (≈2 г)
🛢 Растительное масло — 1 ст. л. (15 мл)
Для соуса:
🥛 Сметана — 150 г
🌿 Кинза — пучок (15 г)
🧅 Красный лук — ½ луковицы (40 г)
🥒 Маринованные огурчики — 2–3 шт. (60 г)
🌱 Зелень для подачи — по вкусу
👨‍🍳 Готовим:
1️⃣ В фарш добавляем соль, перец и паприку, хорошо перемешиваем 🥄
2️⃣ Берём тортилью и равномерно распределяем фарш по всей лепёшке тонким слоем
3️⃣ На сковороду немного масла → выкладываем лепёшку фаршом вниз, жарим 3–4 минуты 🔥
4️⃣ Переворачиваем, посыпаем сыром 🧀, складываем конвертиком пополам и обжариваем с двух сторон по минутке, чтобы сыр схватился
5️⃣ Делаем соус: к сметане добавляем кинзу, красный лук и огурчики, перемешиваем 🥗
6️⃣ Открываем конвертик, добавляем соус, посыпаем зеленью, кидаем ещё лучка и закрываем 🌯✨
Готово! Подаём горячим, пока сыр тянется 😍

🥖 **МЕГА БУТЕР**

Когда хочется чего-то сытного, горячего и максимально вкусного — без заморочек и долгих готовок 🙌

Этот бутер — настоящая бомба. Хрустящий батон, расплавленный сыр, сочная начинка и аромат, от которого собирается вся семья на кухню за 5 минут до готовности 🤤

📝 **ИНГРЕДИЕНТЫ** (на 2–3 порции):

🥖 свежий батон — 1 шт. (~300 г)
🌭 любимая колбаса — 200 г
🍅 помидор — 1 шт. (~150 г)
🫑 болгарский перец — 1 шт. (~150 г)
🥒 корнишоны или слабосолёные огурчики — 80 г (4–5 шт.)
🧀 сыр — 150 г (100 г в начинку + 50 г сверху)
🥄 майонез — 2 ст. ложки
🥫 томатная паста — 1 ст. ложка
🌿 свежая зелень — небольшой пучок
🧂 соль, перец — по вкусу

👨‍🍳 **ПРИГОТОВЛЕНИЕ:**

1️⃣ Колбасу, помидор и болгарский перец нарезаем небольшими квадратиками
2️⃣ Мелко рубим корнишоны (или слабосолёные огурчики)
3️⃣ Соединяем всё в миске, добавляем 100 г тёртого сыра, майонез, томатную пасту, соль и перец
4️⃣ Тщательно перемешиваем — начинка должна быть сочной и однородной
5️⃣ Свежий батон разрезаем вдоль на 2 половины
6️⃣ Щедро выкладываем нашу смесь на каждую половинку
7️⃣ Сверху присыпаем оставшимися 50 г тёртого сыра
8️⃣ Отправляем в духовку на **180°C на 10 минут** — до румяной сырной корочки
9️⃣ Достаём, посыпаем рубленой зеленушкой — и сразу к столу 🤤

Хрустит снаружи, плавится внутри, ароматит на всю кухню. Идеальный вариант, когда «надо быстро, но чтоб прям ВАУ» 🔥

Я же задолжала вам рецепт борща с тушенкой, а он, кстати, очень даже вкусный !

Борщ с тушёнкой ⚡️

На кастрюлю 4 литра

Ингредиенты:

· Тушёнка говяжья — 3 банки (по 330 г)
· Капуста — ½ среднего кочана
· Свёкла (отварная) — 4 шт. средних
· Картофель (крупный) — 3 шт.
· Морковь (крупная) — 1 шт.
· Лук (крупный) — 1 шт.
· Томатная паста — 2–3 ст. ложки
· Уксус 9% — 2–3 ст. ложки
· Сахар — 1,5 ст. ложки
· Соль — по вкусу
· Лавровый лист — 3 шт.
· Чеснок (крупный) — 3–4 зубчика
· Зелень, специи — по вкусу

Процесс приготовления показаны на видео.

Сметанные котлеты

Ингредиенты:

· Фарш (у меня куриной) — 0,5 кг
· Сметана — 100 г
· Манка — 3 ст. ложки
· Лук — 1 шт.
· Соль, сухой чеснок, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Лук обжариваем до мягкости.
2. В сметану добавляем манку и оставляем на 5 минут.
3. В фарш добавляем соль, перец, сухой чеснок, сметанную смесь и обжаренный лук. Всё перемешиваем.
4. Формируем котлеты, обжариваем с двух сторон.
5. Перекладываем котлеты в кастрюлю, добавляем немного воды и пропариваем 5–7 минут.
6. Вынимаем — так они становятся мягче и сочнее.

Приготовила своим сметанные котлеты, записала рецепт.
Ближе к вечеру смонтирую и выложу.
Обязательно приготовьте, потому что это именно те котлеты, которые у нас едят все, даже Александр, который никакие котлеты не ест.
А именно эти ест.
Они получаются настолько нежные и вкусные 😋

Курица с пастой в сливочном соусе с пармезаном 🍗🍝

Ингредиенты:

Для курицы:
• Куриное филе (грудка или бедро) — 500 г
• Топлёное масло — 1 ст. ложка
• Соль, перец, чесночный порошок, копчёная паприка — по вкусу

Для соуса и пасты:
• Сливочное масло — 30 г
• Лук жёлтый (мелко) — 1 маленькая луковица
• Чеснок свежий (измельчённый) — 1 ст. ложка
• Мука — 2 ст. ложки
• Куриный бульон — 1,5 стакана (360 мл)
• Сливки 30–33% — 1,5 стакана (360 мл)
• Пармезан свеженатёртый — 0,5 стакана (около 50 г)
• Петрушка свежая (рубленая) — для подачи
• Паста (спагетти/фетуччини) — 300 г

Специи для соуса:
• Копчёная паприка — 1 ст. ложка
• Хлопья красного перца (чили) — 1 ч. ложка
• Чеснок порошок — 1 ч. ложка
• Итальянские травы — 1 ст. ложка
• Чёрный перец, соль — по вкусу

Приготовление:
1. Маринование курицы: Натри филе солью, перцем, чесночным порошком, копчёной паприкой. Сбрызни маслом, перемешай. Оставь минимум на 1 час.
2. Жарка курицы: Разогрей сковороду с топлёным маслом. Выложи курицу и жарь на среднем огне 8–10 минут, переворачивая, до готовности (75°C). Нарежь ломтиками, отложи.
3. Основа соуса: На той же сковороде растопи сливочное масло. Обжарь лук до прозрачности (1 минута), добавь чеснок (30 секунд). Всыпь все специи для соуса, перемешай. Добавь муку и готовь 1 минуту.
4. Загущение соуса: Постепенно влей куриный бульон, помешивая до загустения. Готовь 2–4 минуты. Влей сливки, взбей венчиком до густоты. Добавь пармезан и петрушку.
5. Соединение: Отвари пасту до состояния аль денте. Переложи пасту в соус, добавь нарезанную курицу. Перемешай. При подаче посыпь дополнительным пармезаном.

🌙 УЖИН С ПАПОЙ
Наша рубрика «Утро с папой» стала иногда переезжать на вечер. 🤷‍♂️
Сегодня я максимально ленивый папа,поэтому на ужин сегодня:
🐔 немного отварной курочки
🥔 чутка пюрешки
🫑 пара кусочков сладкого перца
Минимум усилий, максимум пользы. Белок есть, гарнир есть, овощ есть — баланс соблюдён, совесть чиста.
Иногда лучший ужин — это тот, который не отнял у тебя последние силы после длинного дня.
А вы как — за ленивые ужины или всегда с размахом? 👇

🎃 Тыквенные оладушки с курочкой — ужин с папой

📝 Что нужно:

Тыква - небольшая горсточка (у меня замороженная кубиками)
Рис — небольшая горсточка
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 ст. л. с горкой
Растительное масло для жарки
Куриные ножки — для подачи
Свежий огурчик — для подачи
Соль по вкусу

👨‍🍳 Как готовим:
1️⃣ Куриные ножки заранее отправляем в аэрогриль на стандартную программу — пока возимся с оладушками, как раз подойдут до золотистой корочки.
2️⃣ Тыкву отвариваем на водяной бане до мягкости.
3️⃣ Параллельно отвариваем немного риса.
4️⃣ Даём тыкве и рису слегка остыть.
5️⃣ Тыкву разминаем вилкой в пюре, добавляем рис, яйцо и ложку муки с горкой. Хорошенько перемешиваем — тесто должно быть густоватым, как на обычные оладьи.
6️⃣ Разогреваем сковороду с маслицем, выкладываем оладушки ложкой и жарим на медленном огне под крышечкой — пару минут с каждой стороны до румяной корочки.
7️⃣ Готовую курочку разбираем с косточек на волокна.
🍽 Подача:
На тарелку — стопочкой оладушки, рядом куриные волокна и нарезанный ломтиками огурчик. Просто, но смотрится аппетитно и съедается мгновенно.
✨ Маленький секрет: оладьи получаются нежными и слегка сладковатыми за счёт тыквы — отлично играют в паре с солёной курочкой и свежим огурчиком. Баланс — то, что надо.

Мне сегодня пришла одна идея, как мы с вами познакомимся чуть ближе.

Но сначала хочу поприветствовать всех новеньких. Очень рада, что вы с нами. Надеюсь, вам понравится и вы с нами останетесь надолго.
Оставляю ссылки на всякий случай на посты знакомств.

https://max.ru/id770973012780_biz/AZ2a_sdwTWQ

https://max.ru/id770973012780_biz/AZ2axaMyHG0

И на :
•сборник рецептов ужинов в закрепленных сообщениях
•сбалансированное меню на 14 дней с готовыми расчётами КБЖУ и калорий для тех, кто следит за фигурой 🔥

А всем тем, кто с нами уже давно, хочу сказать огромное спасибо. Ваша обратная связь очень нас мотивирует 😘

А идея пришла ко мне, потому что меня часто спрашивают, почему я не ем желток.
А не ем его просто потому, что не люблю с детства.
Вообще у меня есть продукты, которые я не ем никогда: это желток, молоко в чистом виде, молочные каши, капучино и свинину.

И мне стало интересно, и я хочу у вас спросить: а какие у вас продукты, которые вы, например, вообще никогда не едите?

Заодно и узнаем друг о друге чуть больше, и узнаем, у кого какие вкусы. Мне кажется, это интересное 😍