Тако с курицей в медово-соевом соусе 🌮🍯

Ингредиенты:

Для курицы:
• Куриное филе (грудка или бедро) — 400 г
• Чеснок (мелко нарезанный) — 2–3 зубчика
• Соевый соус — 3 ст. ложки
• Мёд — 1 ст. ложка
• Сок лимона — 1 ст. ложка
• Копчёная паприка — 1 ч. ложка
• Острый перец (хлопья или свежий) — по вкусу
• Вода — 50–70 мл
• Сливочное масло — 20 г (в конце)

Для тако и подачи:
• Тортильи (небольшие пшеничные или кукурузные лепёшки) — 6–8 шт.
• Сметана — 100 г
• Петрушка свежая (мелко рубленая) — 1–2 ст. ложки
• Листья салата (айсберг или латук) — несколько штук
• Красный лук — 1/2 шт. (тонко нарезать)
• Сыр твёрдый (чеддер, гауда) — 50–70 г (натереть)

Пошаговый план:
1. Маринад: В миске смешай чеснок, соевый соус, мёд, сок лимона, копчёную паприку, острый перец и немного воды. Оставь на время.
2. Жарка курицы: Курицу нарежь небольшими кусочками. Обжарь на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки.
3. Тушение: Влей в сковороду с курицей подготовленную жидкость. Туши на среднем огне, пока соус почти не выпарится (останется густая глазурь). В конце добавь сливочное масло, перемешай — это придаст сочность и блеск.
4. Лепёшки: Тортильи сложи пополам (как тако) и поставь на решётку в духовку, разогретую до 180°C, на 3–5 минут, чтобы они зафиксировали форму и слегка подсохли.
5. Соус: Смешай сметану с мелко рубленой петрушкой.
6. Сборка: В каждую лепёшку положи: соус из сметаны, курицу, лист салата, красный лук и тёртый сыр.
7. Подавай сразу, пока тако тёплые и хрустящие.

Мини пицца
Ингредиенты:
Тесто:
• Сдобное дрожжевое тесто — 500–700 г
Начинка:
• Пепперони (ломтики) — 150–200 г
• Моцарелла (для пиццы, в блоках или тёртая) — 150–200 г
• Соус маринара (густой томатный) — примерно 5–6 ст. ложек
Для обмазки и посыпки:
• Сливочное масло — 40 г (растопить)
• Чеснок — 1–2 зубчика (или 1 ч. ложка сухого)
• Итальянские травы — 1 ч. ложка
• Пармезан (тёртый) — для посыпки
Дополнительно:
• Масло растительное (для смазывания рук)
• Мука (для припыления стола)
**
Порядок приготовления:**
Часть 1. Подготовка теста
1. Разморозка. За 4–6 часов переложи тесто из морозилки в холодильник
2. Первая расстойка. Достань тесто, слегка обомни смазанными маслом руками, положи в миску, накрой полотенцем и оставь в тепле на 30–40 минут.
3. Порционирование. Раздели тесто на шарики по 40–50 г. Выложи их на припылённый мукой стол, накрой полотенцем и дай отдохнуть ещё 10 минут.
Часть 2. Формирование и выпечка
4. Раскатка. Каждый шарик разомни пальцами в лепешку толщиной 5–7 мм (края можно тоньше).
5. Начинка. В центр положи:
– половину чайной ложки соуса,
– щепотку моцареллы,
– 2–3 ломтика пепперони.
6. Сборка. Собери края теста «мешочком», плотно защипни и скатай в аккуратный шарик.
7. Вторая расстойка (важно!). Выложи бомбочки швом вниз на противень, накрой полотенцем и оставь в тепле на 15–20 минут.
8. Глазировка. Смешай растопленное сливочное масло с чесноком и итальянскими травами. Смажь каждую бомбочку, посыпь тёртым пармезаном.
9. Выпекание. Духовку разогрей до 180 °C. Выпекай 15–20 минут до равномерно золотистого цвета. Если верх быстро зарумянился, а внутри кажутся тяжёлыми — накрой фольгой и подержи ещё 5 минут.

Креветочные котлеты для бургера с пармезаном 🍤🍔
Нежные котлеты из креветок с чесноком, лимоном и пармезаном в хрустящей рисовой панировке. Подаются в булочке с двумя соусами и свежими овощами.

Ингредиенты:
Для котлет:

Креветки (очищенные) — 300 г
Чеснок — 2 зубчика
Лимон — ½ шт. (сок)
Яйцо — 1 шт.
Пармезан (тёртый) — 30 г
Соль, перец, паприка — по вкусу
Рисовая мука — для панировки

Для сборки:

Булочки для бургера — 2 шт.
Соус сладкий чили — 2 ст. ложки
Соус тартар — 2 ст. ложки
Листья салата, огурец (свежий), красный лук — по вкусу
Масло оливковое — для жарки

Приготовление:
Котлеты: Креветки мелко нарежь ножом. Добавь измельчённый чеснок, сок лимона, яйцо, тёртый пармезан, соль, перец и паприку. Хорошо перемешай.
Формирование: Сформируй котлеты (2–3 шт.), обваляй их в рисовой муке. Убери в холодильник на 20–30 минут.Подготовка булочек: Разрежь булочки, слегка поджарь. Нижнюю часть смажь тартаром, верхнюю — сладким чили. На нижнюю булочку выложи лист салата, тонко нарезанные огурец и кольца красного лука.
Жарка: На сковороде разогрей оливковое масло. Обжаривай котлеты по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Сборка: Выложи горячие котлеты на овощи, накрой верхней булочкой. Подавай сразу.

Бургер с креветками 🍤🍔Сочные креветки с пикантным маринадом, обжаренные до румяности, в мягкой булочке с тартаром, свежими овощами.

Ингредиенты:
Для креветок:
Креветки крупные (очищенные) — 300 г
Сок лимона — 1 ст. ложка
Чеснок — 2 зубчика
Соль, чёрный перец, острый красный перец — по вкусу
Масло подсолнечное — 2 ст. ложки

Для бургера:
Булочки для бургера — 2 шт.
Соус тартар (готовый) — 4 ст. ложки
Листья салата (айсберг) — 2–4 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Красный лук — 1/2 шт.

Приготовление:
Маринад: В миске смешай сок лимона, измельчённый чеснок, соль, оба вида перца и масло. Добавь креветки, перемешай, оставь на 15–20 мин.
Жарка: Разогрей сковороду-гриль (или обычную). Обжаривай креветки по 1,5–2 мин с каждой стороны до золотистого цвета.
Сборка: Булочки разрежь и слегка поджарь. Нижнюю часть смажь соусом тартар. Выложи лист салата, тонко нарезанные огурцы и кольца красного лука, затем креветки. Накрой верхней булочкой.

Белковый салат

150 гр куриного филе отварного
70 гр огурцов маринованных
140 гр красной фасоли
маринованный лук, соль, перец - по вкусу
зелень пучок
3 столовых ложек сметаны 10%
20 гр грецких орехов
гранатовые зерны по желанию

*процесс приготовления показан на видео

Обязательно сохраните и приготовьте эту вкусную закуску!
Это такое вкусное сочетание, казалось бы такие простые ингредиенты, а получается просто бомба !
У нас эти бутерброды улетели за минуту!
Ингредиенты:
багет
сливочное масло
сыр обычный российский
помидор
ялтинский лук
майонез
*процесс приготовления показан на видео *убираем в духовку 200° на 10-15 минут до готовности , чтобы сыр расплавился👌

Домашние бургеры

Ингредиенты (на 1 бургер):

- Котлета «Мираторг» — 1 шт.
- Булочка для бургера — 1 шт.
- Плавленый сыр для бургеров (квадратики) — 2 шт.
- Корнишоны — 2-3 шт.
 - Красный лук — пара колец
- Салат айсберг — 1-2 листа
- Рукола — горсть
- Соус «Биг Тейсти» — 2 ст. ложки (рецепт соуса в этом видео https://max.ru/id770973012780_biz/AZyVyssML1E)
- Соль, перец, масло для гриля

Пошаговый план:

1. Подготовка: Нарежь лук полукольцами, корнишоны кружочками. Айсберг порви, рукколу промой и обсуши.
2. Булочки: Разрежь булку, обжарь срезы на гриле до золотистых полосок. Отложи.
3. Котлеты: Выложи котлету на гриль, посоли и поперчи. Жарь с двух сторон до готовности.
4. Сборка: Нижнюю булку смажь соусом. Выложи горячую котлету, сверху — два квадратика плавленого сыра. Затем айсберг, рукколу, лук и корнишоны. Накрой верхней булкой.