Вроде всё по плану 👌 завтрак уже готов, морковный кекс тоже готов, борщ готов, рыба в процессе, только вот салат из перцев не успею 😅

Всем привет, дорогие ♥️

Мы вчера вернулись домой, и после праздников начнём придерживаться правильного питания.

Сегодня у меня просто море планов: хочу приготовить вкусный завтрак, а ещё борщ — я взяла секретный ингредиент, очень вкусную заправку.
Сегодня поделюсь рецептом: эту заправку готовит мама Андрея.

Ещё хочу приготовить рыбу, морковный кекс и салат из запечённого перца.

В общем, как вы понимаете, планы у меня огонь!
Буду всё снимать и поделюсь с вами всеми этими рецептами.

И самое главное — успеть сделать это до обеда, потому что после обеда у Александра турнир, поеду за него болеть.

Обещала вам выложить рецепт вяленых помидоров — выкладываю 😊
Рецепт очень простой, ничего сложного.

Вяленые помидоры

Очень люблю вяленые помидоры и готовлю их уже не первый год.

Вяленые помидоры отлично сочетаются с салатами, рыбой, пастой. Можно делать с ними брускетты и добавлять в омлет 🤤

Берём:
➖ помидоры (у меня черри)
➖ приправа по вкусу (прованские травы, итальянские травы, базилик)
➖ соль по вкусу
➖ оливковое масло
➖ чеснок

Помидоры разрезаем пополам (черри), если большие — то на четыре части.
Далее надо застелить противень пергаментной бумагой.
Выкладываем помидоры на пергамент сердцевиной вверх и плотно друг к другу.

Далее посыпаем приправой и солим.

Убираем в духовку на 110–120 °C на 2–2,5 часа.

Как только помидоры готовы, даём им остыть и убираем в банку слоями: выложили помидоры, чеснок (нарезанный слайсами), потом опять помидоры и чеснок, и так далее.

Заливаем оливковым маслом, так чтобы заполнить пустоты.

И убираем в холодильник.

Всем доброе утро! ☀️

Мы вчера вернулись в Москву неполным составом: младшего оставили с бабушкой до вторника.
Старшая уже в школе, средняя сегодня прогуливает школу — мы едем с ней на театральный конкурс: они со своим спектаклем участвуют от своей театральной студии. Так что сейчас быстренько приготовлю завтрак, и будем собираться.

На завтрак у нас сегодня рисовый блин (получилось 2 штуки на сковороде диаметром 19–20 см).

Нам понадобится:
➖ яйцо — 1 шт.
➖ рисовая мука — 4 ст. ложки
➖ молоко — 150 мл

Всё это перемешиваем и выливаем на предварительно разогретую сковородку.
Выпекаем с двух сторон.

Переворачивать блин нужно аккуратно.

А дальше добавляем начинку, которую вы любите!
У нас это творожный сыр, красная рыба и листья салата.

Это очень вкусно и полезно!

Приятного аппетита 😍😘

Закуска из сладкого перца, фаршированного грецкими орехами

Ингредиенты:

· Сладкий перец Рамиро — 10 шт.
· Грецкие орехи — 200–250 г
· Морковь — 1 крупная или 2 средних
· Лук репчатый — 1 крупный или 2 средних
· Аджика — 1 полная ч. ложка (можно заменить 1 маленьким острым перцем, если нет аджики)
· Кинза, укроп — по пучку
· Чеснок — 1 зубчик
· Хмели-сунели — 1 ч. ложка
· Соль — по вкусу

Для варки перцев:

· Вода
· Соль
· Уксус 9% — 2 ст. ложки
· Растительное масло — 2 ст. ложки

Приготовление

1. Подготовка перцев
Вскипятите подсоленную воду в кастрюле. Добавьте уксус (2 ст. ложки) и растительное масло (2 ст. ложки). У перцев отрежьте кончик и плодоножку, удалите семена. Опустите целые очищенные перцы в кипящую воду и варите 5–7 минут. Затем переложите перцы в миску и дайте полностью остыть.
2. Зажарка
Лук и морковь нарежьте (лук — мелко, морковь — на тёрке или тонкой соломкой). Обжарьте на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
3. Приготовление начинки
· Промойте грецкие орехи, обсушите.
· Пропустите через мясорубку: орехи, пассерованные лук с морковью, чеснок, кинзу и укроп.
· Если вместо аджики используете острый перец — добавьте его тоже на этом этапе в мясорубку.
4. Заправка
В готовую перемолотую смесь добавьте хмели-сунели и аджику. Посолите по вкусу.
5. Корректировка консистенции
Добавьте немного кипячёной воды, чтобы начинка стала кашеобразной — не слишком густой, но и не жидкой (как на видео). Это нужно, чтобы удобно фаршировать перцы.
6. Фаршировка
Остывшие перцы начините начинкой и разрежьте на две или три части в зависимости от длины перцев.
7. Подача
Выложите на блюдо. Закуска очень вкусная, разлетается за считанные секунды.

Маринованный ялтинский лук

Ингредиенты:

· Ялтинский лук — 2 средние луковицы
· Яблочный уксус (6%) — 4 ст. ложек
· Вода (тёплая кипячёная) — 200 мл
· Сахар — 2 ч. ложки
· Соль — 2 ч. ложки (лучше морская)
· По желанию: чёрный перец горошком, лавровый лист, несколько гвоздик

Приготовление:

1. Лук нарезать. Очистите лук, нарежьте полукольцами толщиной 1–2 мм — чем тоньше, тем быстрее промаринуется. Разберите кольца руками.
2. Приготовить рассол. В тёплой воде (около 40°C) растворите соль и сахар. Важно: не кипяток, иначе лук станет вялым.
3. Добавить уксус. Влейте яблочный уксус в рассол, перемешайте. Если любите пряный вкус — бросьте 2 горошины перца и лаврушку.
4. Залить лук. Уложите лук в стеклянную или керамическую ёмкость, залейте тёплым маринадом так, чтобы лук был полностью покрыт.
5. Маринование.
· Для лёгкой хрусткости — оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
· Для мягкого вкуса — уберите в холодильник на 2–3 часа (можно и на ночь — станет ещё вкуснее).
6. Слить жидкость. Перед подачей откиньте лук на дуршлаг или просто слейте маринад.

Ялтинский лук не нужно ошпаривать — он сам станет мягким от уксуса. Такой лук идеален к шашлыку, селёдке, мясу, или просто в салаты вместо репчатого.

Хранение: в закрытой банке в холодильнике — до 5 дней.

Сохраняйте рецепт очень простого и вкусного салата 😋

Салат Фунчоза за 10 минут

Ингредиенты:
➖Фунчоза
➖Морковь
➖Перец
➖Огурец
➖Любимая зелень
➖Паприка - 1 ч.л.
➖Чеснок - 2 зубчика
➖Соль - 1/2 ч.л.
➖Сахар - 1 ст.л.
➖Кунжут
➖Соус соевый 6-8 ст.л. по вкусу
➖Подсолнечное масло 4-5 ст.л.

Приготовление:

*Фунчозу готовим как указано на упаковке.

*Делаем соус: смешиваем соевый соус , чеснок, перец ( мелко порезанный ), паприку,соль, сахар и масло ( предварительно разогретое в сотейнике).

*Далее в соус добавляем морковь, огурец , фунчозу, зелень и хорошо перемешиваем.

Все готово👌

Приятного аппетита !

.
.
.

Белковый салат
Ингредиенты

· Ялтинский лук — 1/4 шт.
· Помидоры — 2 шт. (средние)
· Кинза — небольшой пучок
· Зернистый творог — 150–200 г
· Песто (зелёный) — 1 ст. ложка
· Соль — по вкусу

---

Приготовление (5 минут)

1. Ялтинский лук нарежьте тонкими полукольцами.
Совет: чтобы убрать горечь, залейте кипятком на 2 минуты, затем слейте воду.
2. Помидоры нарежьте средними кубиками
3. Кинзу мелко порубите ножом.
4. В глубокой миске смешайте зернистый творог, песто, лук, помидоры и кинзу. Посолите по вкусу.
Аккуратно перемешайте.

Я всю неделю хотела приготовить один белковый салат. Судя по отзывам, он очень вкусный. Я заказала все продукты и решила его приготовить.
Это тот случай, когда все мои ожидания оправдались. Поделюсь рецептом!

Ещё один вариант блина для тех, кто на ПП или не ест глютен.

Рисовый блин

Нам понадобится:
➖ яйцо 1 шт.
➖ рисовая мука 4 ст.л
➖ молоко 150 мл.

Всё это перемешиваем и выливаем на предварительно разогретую сковородку.

Выпекаем с двух сторон.

*Переворачивать блин нужно аккуратно.

Готовый блин разрезаем пополам.
А дальше добавляем начинку , которую вы любите!
У нас это - творожный сыр, красная рыба и листья салата.
И сверху накрываем второй половинкой блина.

Это очень вкусно и полезно !

Приятного аппетита 😍😘

Всем доброе утро! Сегодня у меня на завтрак 👇
Тосты с хамоном 🇪🇸
Ингредиенты:
— Хамон — 80–100 г
— Помидоры спелые — 2–3 шт.
— Чабатта — 1 шт.
— Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Приготовление:

Хамон отправляем в блендер и измельчаем до крошки.
Помидоры кладём в блендер и слегка пробиваем — не до однородности, а чтобы остались кусочки.
Чабатту разрезаем на порционные кусочки и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Собираем: обильно поливаем чабатту оливковым маслом, выкладываем сверху томатную массу и щедро посыпаем крошкой хамона.

🔄 Альтернатива: вместо крошки выложите хамон тонкими кусочками — получится более классическая подача.

Салат с тунцом

Заправка (на 1 большой салат или 2 порционных)

· Натуральный йогурт (греческий — идеально) — 2 ст. ложки
· Горчица дижонская или зернистая — ½ ч. ложки
· Лимонный сок — 1 ч. ложка
· Оливковое масло extra virgin — 1 ст. ложка
· Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Как приготовить заправку

1. В небольшой миске смешайте йогурт, горчицу и лимонный сок — венчиком или вилкой до однородности.
2. Тонкой струйкой влейте оливковое масло, продолжая мешать. Заправка должна стать чуть гуще и гладкой.
3. Посолите и поперчите. Попробуйте — если хочется ярче, добавьте ещё каплю лимона или щепотку цедры.

Салат

Ингредиенты:

· Тунец в собственном соку — 1 банка (слить жидкость)
· Кукуруза консервированная — 3–4 ст. ложки
· Огурец свежий — 1 средний (нарезать кубиками или полукольцами)
· Листья салата (айсберг, романо или микc) — горсть, порвать руками
· Яйцо варёное вкрутую — 1–2 шт. (крупно нарезать или натереть)

Совет: Если хотите более пикантный вариант, добавьте в заправку мелко рубленый укроп или щепотку паприки, а в салат — несколько колец красного лука. Приятного аппетита!