Сегодня у меня весь день на кухне кипит работа! 🍳🔥
Приготовила своим, надеюсь, на два дня вперёд. А ещё сделала такой вкусный тыквенный пирог — или запеканку, даже не знаю, как его назвать.

Сегодня смонтирую — завтра выложу его на завтрак.

Будет тыквенный завтрак. Любителям тыквы точно зайдёт! 💛 А кто тыкву не любит — конечно, наверно, вам не понравится. 😅

Но у нас на канале есть завтраки под любой вкус и цвет!

Белковый пирог с голубикой 🫐

Ингредиенты:

· Творог 5%, 400 г (сухой творог. Если у вас творог влажный и в нём есть сыворотка, его нужно отжать, иначе придётся вводить больше муки)
· Мука любая (у меня была безглютеновая смесь) — 90 г
· Сыр — 90 г
· Мягкий творог — 300 г
· Яйца — 2 шт.
· Сахар — 2 ст. л. (или сахзам)
· Кукурузный крахмал — 1/2 ст. л.
· Голубика (можно и другую ягоду, можно и без — по желанию)

Приготовление:

1. Смешиваем творог, муку и натёртый сыр.
2. Формируем основу и подрумяниваем в духовке минут 30-40 при температуре 180-200 °С .Смотрите, чтобы стала золотистого цвета.
3. Для начинки смешиваем мягкий творог, яйца, сахар и крахмал.
4. Выливаем начинку на основу, сверху добавляем голубику.
5. Готовим при 180 °С примерно 15–20 минут.

Благодаря солёному сыру пирог получает приятный контраст со сладкой начинкой и хрустящую корочку.

Главное дождаться пока пирог остынет 👌

КБЖУ на 100 г готового пирога:
Калорийность — ~165 ккал
Белки — ~15 г
Жиры — ~4,3 г
Углеводы — ~13,4 г

Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓

Сегодня у нас мексиканский вечер — готовим энчиладу! 🌯 Сочные рулетики из тортильи с курицей, кукурузой и морем тянущегося сыра, запечённые в домашнем томатном соусе. Курицу рвём на волокна, соус варим сами — получается тот самый ресторанный вкус, только дома и большой семейной порцией!

Ингредиенты (форма ~30×20 см, 4 энчилады):
🍗 Куриная грудка — 2 крупные (~500–600 г)
🫓 Тортильи 25 см — 4 шт.
🍅 Томатная пассата — 1 кг (2 упаковки по 500 г)
🧀 Моцарелла — 200 г
🧀 Сыр твёрдый/полутвёрдый — 200 г
🌽 Кукуруза консервированная — 1 банка (~300 г без жидкости)
🧅 Лук — 1 большая луковица
🧄 Чеснок — 2–3 зубчика
🧈 Масло сливочное — небольшой кусочек (~20 г)
🫒 Масло растительное — для обжарки
🍬 Сахар — 1,5 ч. л.
🥄 Сода — меньше щепотки
🌿 Прованские травы, орегано — по вкусу
🧂 Соль, чёрный дроблёный перец — по вкусу
🌶️ Специи для курицы — по вкусу

Приготовление:
1️⃣ Начинаем с томатного соуса: лук нарезаем мелким кубиком, чеснок давим и разрезаем. Обжариваем всё на сливочном масле до мягкости и аромата.
2️⃣ Заливаем томатной пассатой, доводим до кипения и добавляем специи: сахар, соль, прованские травы, орегано, перец и совсем чуть-чуть соды — она погасит лишнюю кислоту томатов, соус станет мягким и сбалансированным! 🍅
3️⃣ Курицу нарезаем, добавляем любимые специи и обжариваем на горячей сковороде до золотистой корочки.
4️⃣ Заливаем курицу нашим соусом (часть соуса отложите!) и отправляем в духовку на 30 минут при 180°C — она станет мягчайшей.
5️⃣ Достаём курицу и рвём на волокна при помощи двух вилок — она разойдётся сама! Натираем сыр, добавляем к курице вместе с кукурузой и перемешиваем — начинка готова. 🌽🧀
6️⃣ Форму смазываем небольшим количеством соуса, остальной соус отправляем к курице с сыром.
7️⃣ Тортильи подогреваем на сухой сковороде с двух сторон — тёплые они эластичные и не трескаются при сворачивании!
8️⃣ Выкладываем начинку на лепёшки, сворачиваем рулетами и укладываем в форму швом вниз. Сверху щедро посыпаем оставшимся сыром — и в духовку на 10 минут, до расплавленной румяной шапки! 🔥

Готово! Подаём горячей, пока сыр тянется, — и мексиканский вечер удался!

Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Подборка рецептов из тыквы 🎃

Тыквенный суп
https://max.ru/id770973012780_biz/AaCk6m-mX_M

Запеканка из кабачка и тыквы
https://max.ru/id770973012780_biz/AaAarepoQ74

Оладушки
https://max.ru/id770973012780_biz/AaATsA46NjM

Тыквенные оладушки с творожным сыром внутри
https://max.ru/id770973012780_biz/AZ_wbEGITa4

Тыквенный десерт
https://max.ru/id770973012780_biz/AZ_cH0WOTIc

Тыквенно-чечевичный крем-суп
https://max.ru/id770973012780_biz/AZ70XuWsZg4

Творожно-банановая запеканка с тыквой и овсянкой
https://max.ru/id770973012780_biz/AZ6b3wS9Ryc

Суп-пюре из тыквы
https://max.ru/id770973012780_biz/AZ2q1TxQEEc

Тыквенный пирог-запеканка

https://max.ru/id770973012780_biz/AaDHVsD1Zh0

Дети попросили сделать пирог — сделала, получился изумительный! Рецепт снять не успела, напишу так. Приготовьте обязательно — очень вкусное тесто получается 👌

Пирог с вишней 🍒

· Масло сливочное — 90 г
· Сахар — 120 г (можно 100 г, если вишня сладкая)
· Яйца — 2 шт.
· Мука — 150 г
· Разрыхлитель — 1 ч. л.
· Соль — щепотка
· Вишня — 200–300 г

Важные моменты с вишней:

· Свежая: удалить косточки. Если вишня сочная, обсушить на бумажном полотенце и слегка присыпать мукой (1 ст. л.) — чтобы не осела на дно.
· Замороженная: не размораживать полностью, иначе даст много сока. Достать, слегка обсушить, присыпать мукой.
· Консервированная: слить сироп, обсушить.

Приготовление:

1. Масло взбить с сахаром, добавить яйца по одному.
2. Просеять муку с разрыхлителем и солью, вмешать.
3. Аккуратно лопаткой вмешать вишню (или выложить её сверху на тесто в форме — тогда она не утонет).
4. Выложить в форму, разровнять.
5. Выпекать при 180 °C 35–45 минут (вишня добавляет влагу, поэтому дольше).
6. Проверять зубочисткой — если выходит сухой, готово.

Доброе пятничное утро вам! Начнём его с заботой о себе: тёплая вода, маска, витамины — и в бой 💪🏻
И да, вкусный и красивый завтрак тоже обязан сегодня быть!

Вот ещё одна идея вкусного и полезного завтрака 😊

Шпинатный омлет 🌿

Ингредиенты:

· Яйца — 3 шт. (крупные)
· Шпинат — 150 г свежего (или 80 г замороженного)
· Сливки 20% — 50 мл (3 ст. ложки)
· Рисовая мука — 1 ст. ложка с горкой
· Кукурузный крахмал — 1 ч. ложка (с горкой)
· Соль, перец — по вкусу
· Масло — для смазки сковороды

( Можно вместо рисовой муки и крахмала добавить 1 ст ложку с горкой обычной муки)

Приготовление:

1. Шпинат пробейте блендером в пюре. Если замороженный — разморозьте и отожмите лишнюю воду.
2. В миске венчиком смешайте яйца, сливки, шпинатное пюре, рисовую муку, крахмал, соль и перец до полной однородности. Тесто будет жидким, как на блинчики.
3. Сковорода : разогрейте, смажьте маслом, вылейте тесто. Накройте крышкой, жарьте на минимальном огне 5–7 минут. Верх должен схватиться полностью.
4. Переворот: аккуратно подденьте лопаткой по краям и переверните на другую сторону. Жарьте ещё 2 минуты.
5. Снимите, сразу накройте влажным полотенцем на 2–3 минуты. За это время пласт станет пластичным, как лаваш.

---

Начинка (на ваш выбор):
У меня- ветчина , помидоры, творожный сыр и сулугуни.

КБЖУ блина без начинки на 100 г 👇
· Калории: ~144 ккал
· Белки: ~8,1 г
· Жиры: ~8,6 г
· Углеводы: ~7,9 г

Я очень люблю такой десерт, как сочник, — и всегда хотелось попробовать приготовить его самому. Оказалось, это на удивление просто! 🥐 Нежное рассыпчатое тесто, творожная начинка с румяным краешком — тот самый вкус из детства, только из своей духовки. Делюсь проверенным рецептом!

Ингредиенты (на 8–10 сочников):
Тесто:
🌾 Мука — 300 г
🥄 Разрыхлитель — 1 ч. л.
🧂 Соль — щепотка
🧈 Масло сливочное — 100 г
🍬 Сахар — 100 г
🥚 Яйцо — 1 шт.
🥛 Сметана — 100 г

Начинка:
🧀 Творог — 150 г (желательно сухой и однородный, жидкий не подойдёт!)
🥛 Сметана — 1 ст. л.
🍬 Сахар — 80 г
🌾 Мука или крахмал — 1 ст. л.
🥚 Белок — 1 шт.

Для подачи:
🍚 Сахарная пудра

Приготовление:
1️⃣ Смешиваем муку, разрыхлитель и соль.
2️⃣ Масло растапливаем и взбиваем венчиком около минуты (или миксером).
3️⃣ Отдельно смешиваем сахар, яйцо и сметану, соединяем с маслом.
4️⃣ Вливаем жидкую смесь в муку и быстро собираем тесто в ком. Долго не месим — от этого тесто «затягивается» и теряет рассыпчатость! Готовое тесто можно на 15–20 минут убрать в холодильник — с охлаждённым работать легче.
5️⃣ Начинка: творог протираем через сито, чтобы не было кусочков, — и смешиваем со сметаной, сахаром, мукой и белком до однородности. 🧀
6️⃣ Раскатываем тесто (~5 мм), формочкой или стаканом вырезаем кружочки.
7️⃣ На половинку каждого кружочка выкладываем начинку, накрываем второй половинкой — но не защипываем до конца: фирменная фишка сочника в том, что творог выглядывает из серединки! ✨
8️⃣ Перекладываем на противень с пергаментом и отправляем в духовку на 20–25 минут при 180–190°C — до золотистого цвета.
9️⃣ Готовые сочники посыпаем сахарной пудрой — и к чаю! ☕

Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓

Сегодня делаем острые сырные булочки с халапеньо! 🧀🌶️ Хрустящая корочка, тянущийся сыр внутри и пикантная остринка маринованного перчика — идеально к супу, к кофе или просто так, пока горячие. А главное — тесто готовится в блендере за 2 минуты: закинул, пробил, разлил — и в аэрогриль!

Ингредиенты (на 6–8 булочек):
🥛 Молоко — 125 мл
🌽 Крахмал кукурузный — 125 г
🧀 Сыр — 100 г
🥚 Яйцо — 1 шт.
🌶️ Халапеньо маринованный — 3–4 колечка (~20 г)
🧈 Масло — 1 ст. л.
🧂 Соль — щепотка

Приготовление:
1️⃣ Все ингредиенты — молоко, крахмал, сыр, яйцо, халапеньо, масло и соль — отправляем в блендер и пробиваем до однородности. Да, вот так просто: тесто готово! 😄
2️⃣ Разливаем массу по формочкам, заполняя на ⅔ — булочки поднимутся!
3️⃣ Отправляем запекаться на 20 минут при 200°C. Я делал в аэрогриле, но и духовка отлично справится. Ориентир — румяная золотистая корочка. 🔥
4️⃣ Даём чуть остыть — и наслаждаемся: снаружи хрустят, внутри нежные и сырные, с приятной остринкой! ✨

Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Кто любит поострее — добавляйте халапеньо смело, кто нет — просто уберите его, база всё равно огонь!

Шарлотка на сковороде 🍏

Ингредиенты:

· 3–4 яблока
· 5 белков
· 2 ст. ложки муки
· сахар 1 ст. ложка или больше по желанию

Приготовление:
Белки с сахаром взбиваем до белой пены. Затем добавляем муку и всё перемешиваем — тесто готово.

Сковороду смазываем сливочным маслом, слегка присыпаем мукой. Выкладываем нарезанные яблоки, заливаем тестом и слегка перемешиваем, чтобы тесто проникло внутрь. Накрываем крышкой, ставим на медленный огонь и готовим 7–8 минут (ориентируйтесь на свою плиту).

Далее переворачиваем (я сделала это с помощью тарелки) и жарим с другой стороны ещё 7–8 минут. Всё готово! 👌

Общий КБЖУ всей шарлотки:

· Калории: ~430–450 ккал на весь пирог
· Белки: ~32 г (почти всё из яичных белков)
· Жиры: ~3 г
· Углеводы: ~60 г (из сахара, муки и яблок)

Полезный перекус с греческим йогуртом

Ингредиенты:

· Белёвская пастила без добавок, классическая — 100 г
· Греческий йогурт 2% — 450–500 г
· 2 столовые ложки крепкого эспрессо
· Какао-порошок для присыпки

Приготовление:
Выкладываем всё слоями. В любую глубокую ёмкость сначала добавляем греческий йогурт, сверху — нарезанную пластинами пастилу. Затем снова слой йогурта, опять пастила, и завершающий слой — йогурт. Всё это поливаем буквально двумя столовыми ложками крепкого свежесваренного кофе( по желанию).
Сверху присыпаем какао и убираем в холодильник на час.

Этот десерт невероятно вкусный — обязательно попробуйте! 😋

На весь десерт ( это 2-3 порции )

· Калорийность: = ~554 ккал
· Белки: = ~33 г
· Жиры: = ~8 г
· Углеводы: = ~87 г

Всем доброе утро ☀️! Желаем вам хорошего дня и настроения, а для настроения нужен вкусный завтрак!

Вкусный завтрак 🍳- картофель с яйцом.

Ингредиенты:

· Картошка (у меня ушла половина)
· Яйца — 2 шт.
· Моцарелла
· Сыр
· Соль по вкусу

Приготовление:

Картошку нарезаем овощерезкой тоненько. Возьмите небольшую.

Далее сбрызгиваем сковородку растительным маслом или топлёным маслом, немножко, и выкладываем картошку как блинчик.

Как только низ картошки схватится и будет практически готов, сверху посыпаем сыр и потом переворачиваем.

Как только перевернули, подождём буквально немножечко, чтобы низ схватился, и добавляем яйцо, моцареллу, сыр — и заворачиваем.

Самое главное в этом рецепте: начать все манипуляции, когда картошка уже будет готова, потому что потом всё происходит очень быстро.
И главное — чтоб пропеклась картошка.

Приятного аппетита! ❤️

📊 ИТОГО КБЖУ:

· Калории: ~385 ккал
· Белки: ~24 г
· Жиры: ~18 г
· Углеводы: ~23 г

С 1 сентября всех! 🎒 И по такому случаю готовим десерт — «Киндер молочный ломтик» своими руками! 🍫 Воздушный шоколадный бисквит и нежный молочный крем — то самое лакомство, только домашнее: без консервантов и с честным маскарпоне. Ребёнку в школу, себе к чаю — и день знаний удался!

Ингредиенты (на противень ~30×40 см, ~10–12 ломтиков):
Бисквит:
🥚 Яйца — 4 шт.
🍬 Сахар или сахарная пудра — 100 г
🌾 Мука — 80 г
🥄 Разрыхлитель — 5 г
🍫 Какао — 25 г

Крем:
🥛 Сливки жирные (33%) — 100 мл
🍬 Сахар или сахарная пудра — 2 ст. л.
🍯 Мёд — 1 ст. л.
🍮 Желатин — 5 г
🧀 Маскарпоне — 250 г

Для сборки:
🥛 Молоко — 2–3 ст. л.
🍚 Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

1️⃣ Яйца с сахаром взбиваем миксером до устойчивых пиков — 7–10 минут, масса должна побелеть и увеличиться в 3 раза. Это единственный «подъёмник» бисквита, так что не ленимся! 🥚
2️⃣ Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель и какао. Добавляем к яйцам в несколько этапов, аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх — чтобы не осадить воздушную массу.
3️⃣ Выливаем тесто на противень с пергаментом, распределяем лопаткой ровным слоем и отправляем в духовку при 180°C на 10 минут. Бисквит должен пружинить при нажатии. 🔥
4️⃣ Переходим к крему: желатин заранее замачиваем в 2–3 ст. л. воды на 10 минут, затем растапливаем в микроволновке 10–15 секунд — до жидкого состояния, но не кипятим!
5️⃣ Взбиваем холодные сливки, добавляем сахар, мёд, тёплый желатин и маскарпоне. Перемешиваем до гладкого однородного крема. 🍯
6️⃣ Готовый остывший корж разрезаем пополам. Внутреннюю поверхность смазываем небольшим количеством молока — бисквит станет влажным, как в оригинале!
7️⃣ Распределяем крем по одной половинке, накрываем второй и слегка прижимаем.
8️⃣ Отправляем в холодильник на час — крем застынет. Разрезаем на ломтики, посыпаем сверху пудрой — и можно кушать! ✨

Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️