Роти-Бургер

Ингредиенты:
Основное:
• Лепешки (роти) — 2 шт. (по сути, одна для низа, одна для верха)
• Сыр для "булочки" (твердый или полутвердый, типа гауды или чеддера, нарезанный квадратиками/ломтиками) — 2 квадрата
• Моцарелла (тертая) — горсть
• Котлета (готовая, мясная или растительная) — 1 шт.
Соус и начинка:
• Томатная паста — 1 ч. ложка
• Соус песто — 1 ч. ложка
• Корнишоны (маленькие маринованные огурчики) — 3-4 шт.
• Лук красный — по вкусу (пара колец)
Для смазки:
• Желток яичный — 1 шт.
**
Порядок приготовления:**
1. Подготовка основы: Берем первую лепешку (роти). В центр выкладываем первый квадратик сыра — это будет дно нашей "булочки".
2. Соус: Смешиваем томатную пасту с ложечкой песта. Поливаем этим соусом поверх сыра.
3. Овощной слой: Выкладываем сверху корнишоны и нарезанный красный лук.
4. Сырный слой: Присыпаем все тертой моцареллой.
5. Мясо: Сверху укладываем готовую котлету.
6. Формирование: Накрываем котлету вторым квадратиком сыра. Затем закрываем конструкцию второй лепешкой, формируя подобие закрытой булочки.
7. Смазка (честный лайфхак): Для румяной корочки смазываем верх лепешки желтком.
o Примечание от автора: если малыш спрятал кисточку, не расстраиваемся — смазываем как получится, эстетика видео не главное, главное — вкус!
8. Запекание: Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 10–15 минут. Ждем, пока сыр расплавится, а края станут золотистыми.

Мини пицца
Ингредиенты:
Тесто:
• Сдобное дрожжевое тесто — 500–700 г
Начинка:
• Пепперони (ломтики) — 150–200 г
• Моцарелла (для пиццы, в блоках или тёртая) — 150–200 г
• Соус маринара (густой томатный) — примерно 5–6 ст. ложек
Для обмазки и посыпки:
• Сливочное масло — 40 г (растопить)
• Чеснок — 1–2 зубчика (или 1 ч. ложка сухого)
• Итальянские травы — 1 ч. ложка
• Пармезан (тёртый) — для посыпки
Дополнительно:
• Масло растительное (для смазывания рук)
• Мука (для припыления стола)
**
Порядок приготовления:**
Часть 1. Подготовка теста
1. Разморозка. За 4–6 часов переложи тесто из морозилки в холодильник
2. Первая расстойка. Достань тесто, слегка обомни смазанными маслом руками, положи в миску, накрой полотенцем и оставь в тепле на 30–40 минут.
3. Порционирование. Раздели тесто на шарики по 40–50 г. Выложи их на припылённый мукой стол, накрой полотенцем и дай отдохнуть ещё 10 минут.
Часть 2. Формирование и выпечка
4. Раскатка. Каждый шарик разомни пальцами в лепешку толщиной 5–7 мм (края можно тоньше).
5. Начинка. В центр положи:
– половину чайной ложки соуса,
– щепотку моцареллы,
– 2–3 ломтика пепперони.
6. Сборка. Собери края теста «мешочком», плотно защипни и скатай в аккуратный шарик.
7. Вторая расстойка (важно!). Выложи бомбочки швом вниз на противень, накрой полотенцем и оставь в тепле на 15–20 минут.
8. Глазировка. Смешай растопленное сливочное масло с чесноком и итальянскими травами. Смажь каждую бомбочку, посыпь тёртым пармезаном.
9. Выпекание. Духовку разогрей до 180 °C. Выпекай 15–20 минут до равномерно золотистого цвета. Если верх быстро зарумянился, а внутри кажутся тяжёлыми — накрой фольгой и подержи ещё 5 минут.

Куриные стрипсы в «шубе» из специй (аэрогриль) 🔥

Без панировки, но с тонкой хрустящей корочкой из крахмала и пряностей. Быстро, сочно, идеально для ужина.

Ингредиенты:
Куриное филе — 500 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка (или рисовая мука)
Специи: соль, перец, паприка, сушёный чеснок, острый перец — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. ложка

Приготовление:

Смешайте крахмал со специями.
Сбрызните кусочки курицы маслом, перемешайте.
Обваляйте курицу в сухой смеси, стряхните лишнее.
Выложите в корзину аэрогриля в один слой.
Готовьте при 200°C 12 минут - или по программе на самом гриле (на середине можно перевернуть).

Корочка получается тонкая, ароматная, а внутри мясо остаётся сочным. Подавайте с любимым соусом или овощами.

Идея очень полезного и вкусного ужина 👉
Фитнес пицца

Готовим полезную и вкусную пиццу , которую оценят все в вашей семье.
И при этом она не вредит фигуре 😉
Пицца получается очень сочная и нежная , а начинку можете менять под свой вкус 👌

Ингредиенты
➖куриный фарш 800 гр
➖ сыр моцарелла один шарик
➖яйцо 2 шт
➖грибы
➖помидор
➖ сыр российский 100 гр
➖ соль по вкусу
➖творог 200 гр
➖томатная паста

Основа: в куриный фарш добавляем два яйца и соль по вкусу.

Начинка : нарезаем грибы, помидоры , сыр моцарелла, затем нужно натереть сыр на мелкой терке.
Творог мнем вилкой до однородной массы .

Собираем пиццу : в форму с глубокими краями выкладываем основу из куриного фарша ,затем распределяем томатную пасту , творог, потом слой помидоров , грибов , сыр моцарелла и все это посыпаем сыром.

И убираем в разогретую до 180 С духовку на 25-30 мин.

Приятного аппетита 😘
#фитнеспицца#вкусноиполезно #пппицца #пппицца🍕

Креветочные котлеты для бургера с пармезаном 🍤🍔
Нежные котлеты из креветок с чесноком, лимоном и пармезаном в хрустящей рисовой панировке. Подаются в булочке с двумя соусами и свежими овощами.

Ингредиенты:
Для котлет:

Креветки (очищенные) — 300 г
Чеснок — 2 зубчика
Лимон — ½ шт. (сок)
Яйцо — 1 шт.
Пармезан (тёртый) — 30 г
Соль, перец, паприка — по вкусу
Рисовая мука — для панировки

Для сборки:

Булочки для бургера — 2 шт.
Соус сладкий чили — 2 ст. ложки
Соус тартар — 2 ст. ложки
Листья салата, огурец (свежий), красный лук — по вкусу
Масло оливковое — для жарки

Приготовление:
Котлеты: Креветки мелко нарежь ножом. Добавь измельчённый чеснок, сок лимона, яйцо, тёртый пармезан, соль, перец и паприку. Хорошо перемешай.
Формирование: Сформируй котлеты (2–3 шт.), обваляй их в рисовой муке. Убери в холодильник на 20–30 минут.Подготовка булочек: Разрежь булочки, слегка поджарь. Нижнюю часть смажь тартаром, верхнюю — сладким чили. На нижнюю булочку выложи лист салата, тонко нарезанные огурец и кольца красного лука.
Жарка: На сковороде разогрей оливковое масло. Обжаривай котлеты по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Сборка: Выложи горячие котлеты на овощи, накрой верхней булочкой. Подавай сразу.