Недавно готовил изумрудную пасту с базиликовым соусом (вот она 👇), и в комментариях прозвучал интересный вопрос: а что, если сделать не с зелёным базиликом, а с красным?

https://max.ru/id770973012780_biz/AZ-aOD9jf1Q

Отличный повод для эксперимента, подумал я — и решил попробовать! 😄

Посмотрите, какая красавица получилась! Цвет совершенно другой, а аромат и вкус — те же самые. Так что если попался красный базилик — смело берите, рецепт работает точно так же!

Внимание, друзья!

Человек на фото – наш друг❤

Его зовут Алексей, он работает фельдшером «скорой помощи» в Москве и ведёт свой блог «Театр фельдшера», где рассказывает истории с работы. 🚑

Хоть и выглядит молодо, но уже довольно давно работает и много чего повидал. Это отлично сочетается с умением писать рассказы. Когда читаешь его истории, то становится и весело, и жутко, и грустно одновременно (а иногда даже полезно!).

Собрала несколько его интересных историй из последнего:

– «Мужчина с ампутированной ногой на вызове отказывался от госпитализации»
– «Спортсменка, принимающая стероиды «не знала» о беременности. Выкидыш на 21 неделе на носилках СМП»
– «Гуляет кот где-то в Хамовниках с кистью художника в зубах»
– «Французский мин*т. Ж45 лет откусила половой орган М17 лет. Реальная история»
– Статья о том, как снижать давление

Все истории доступны, если на них нажать. Вас перенаправит в канал Лёши на эту историю. Не забывайте подписаться, очень интересно❤

https://max.ru/teatr03

Друзья я исправляюсь этот рецепт точно получился на все 100%, как я и хотел — сливочно-грибной соус к нашим шведским фрикаделькам! 🍄 Хотя честно скажем: этот соус хорош ко всему — к пюре, гречке, макаронам и просто с хлебом. Готовится 20 минут, а исчезает со стола за 5!

Ингредиенты:
🍄 Шампиньоны — 300 г
🧅 Лук репчатый — 1 луковица (~80 г)
🧈 Масло сливочное — 40 г
🌾 Мука — 1,5 ст. л. (~25 г)
🥛 Сливки 20% — 200 мл
💧 Бульон или вода — 150 мл
🧂 Соль — по вкусу (~½ ч. л.)
🌶️ Перец чёрный — щепотка
🌰 Мускатный орех — щепотка

Приготовление:
1️⃣ Шампиньоны нарезаем пластинками, лук — мелким кубиком.
2️⃣ На сухой раскалённой сковороде обжариваем грибы 5–7 минут до румяности — сначала без масла! Так выпарится влага, и грибы поджарятся, а не потушатся.
3️⃣ Добавляем сливочное масло и лук, жарим ещё 3–4 минуты до мягкости лука.
4️⃣ Посыпаем мукой и быстро перемешиваем — мука обволакивает грибы и потом загустит наш соус без комочков.
5️⃣ Вливаем горячий бульон, помешивая, затем сливки. Доводим до лёгкого загустения на слабом огне 3–5 минут.
6️⃣ Солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха. Хотите более гладкий соус — пробейте половину блендером и верните грибы обратно.
Соус готов! Поливаем фрикадельки, добавляем пюре — и шведский стол у вас дома! 🇸🇪
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Дополняем наши шведские фрикадельки главным элементом — тем самым фирменным сливочным соусом из ИКЕА! 🇸🇪 Именно эта подливка делала обед в икеевском ресторане незабываемым. Секрет её узнаваемого вкуса — в двух неожиданных ингредиентах: соевом соусе и дижонской горчице. Звучит странно, работает идеально!

Ингредиенты:
🧈 Масло сливочное — 40 г
🌾 Мука — 40 г (2 ст. л. с горкой)
💧 Бульон говяжий — 150 мл
💧 Бульон овощной — 150 мл
🥛 Сливки 20% — 150 мл
🥢 Соевый соус — 2 ч. л.
🌭 Горчица дижонская — 1 ч. л.

Приготовление:
1️⃣ В сотейнике растапливаем сливочное масло на среднем огне.
2️⃣ Добавляем муку и непрерывно мешаем венчиком 1–2 минуты — получается заварная основа (ру), которая загустит соус без единого комочка.
3️⃣ Тонкой струйкой вливаем оба бульона, продолжая работать венчиком. Не торопимся — вливаем частями, каждый раз размешивая до гладкости.
4️⃣ Добавляем сливки, соевый соус и дижонскую горчицу. Перемешиваем.
5️⃣ Томим на слабом огне 3–5 минут до консистенции жидкой сметаны — соус должен обволакивать ложку. Пробуем: соевый соус уже даёт соль, поэтому досаливаем только при необходимости!

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓
Сегодня готовим те самые шведские фрикадельки! 🇸🇪 Кто хоть раз обедал в ИКЕА — знает этот вкус: нежные, сочные, с румяной корочкой. Магазин ушёл, а любовь осталась — так что воспроизводим дома, и получается даже лучше (но не у меня)))!

Ингредиенты (на ~25–30 фрикаделек):
🥩 Фарш говяжий — 300 г
🥩 Фарш свиной — 200 г
🧅 Лук репчатый — 1 небольшая луковица (~80 г)
🍞 Панировочные сухари — 40 г (или 1 ломтик белого хлеба)
🥛 Молоко — 100 мл
🥚 Яйцо — 1 шт.
🧂 Соль — 1 ч. л.
🌶️ Перец чёрный — ½ ч. л.
🌰 Мускатный орех — щепотка (секретный ингредиент!)
🧈 Масло сливочное + растительное — для жарки

Приготовление:
1️⃣ Сухари заливаем молоком и даём набухнуть 5 минут — именно это делает фрикадельки нежными, а не «резиновыми».
2️⃣ Лук натираем на мелкой тёрке или очень мелко рубим — крупные куски будут вываливаться при лепке.
3️⃣ Смешиваем оба фарша, лук, набухшие сухари, яйцо, соль, перец и мускатный орех. Вымешиваем 3–5 минут до липкой однородной массы.
4️⃣ Убираем фарш в холодильник на 30 минут — охлаждённый фарш легче лепить, и фрикадельки держат форму.
5️⃣ Мокрыми руками катаем шарики размером с грецкий орех (~25 г).
6️⃣ Обжариваем на смеси сливочного и растительного масла на среднем огне 7–8 минут, периодически покачивая сковороду — так фрикадельки подрумянятся со всех сторон.
7️⃣ Доводим до готовности под крышкой на слабом огне ещё 5 минут.
Подаём по-шведски: с грибным соусом, картофельным пюре и брусничным вареньем! Рецепт соусов — в следующих постах 😉
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Всё, я поехала по делам.
Переезжаем в другой офис, уже второй раз за лето 🤪

Утром успела снять мини-комплекс зарядки с роллером. Сейчас покажу, а как-нибудь, если нужно будет, сниму свою зарядку — без оборудования.

Но с этим роллером — это просто спасение для спины и супер-антицеллюлитный эффект 🔥🔥

Всем доброе, бодрое утро 😘

Хлеб готов! Получился очень даже вкусный, полезный, без дрожжей! Муж будет рад, он уже лет 13 не ест глютен и ждёт этот хлеб с нетерпением всегда!

В этот раз я добавила пшено и получилось тоже хорошо ! Вот рецепт 👇

Зеленая гречка 500 гр.
Пшено 150 гр.
Соль 2-3 ч.л.
Сода 2 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сухой чеснок 0,5 ч.л.
Растительное масло 7 ст.л.

* зелёную гречку и пшено промываем и заливаем полностью водой, оставляем на ночь.

*Наутро можно немножко промыть, насколько это будет возможно, чтобы ничего не высыпалось и сливаем воду, но не до конца.

*Далее берём блендер и взбиваем нашу смесь, если вам кажется, что воды мало можно добавить тёплую воду ещё и опять взбиваем , смесь должна получиться до консистенции густой сметаны !

*Добавляем соль, соду, гашеную лимоном, сахар, я добавляю сухой чеснок, можно добавить семечки и другие любимые специи, тут вы уже будете экспериментировать сами на свой вкус и цвет, потом добавляем растительное масло и все это перемешиваем.

* Убираем в тёплое место на 3-4 часа. Тесто должно подняться!

* Далее распределяем все по формам и убираем духовку. Готовим первые 1 -
1,5 часа на температуре 200 C , потом убавляем до 160C-180C и готовим еще 1 -1,5 часа до готовности:)

*Очень важно, когда готовите в первый раз, ориентироваться на свою духовку. Хлеб можно периодически проверять на готовность.

Общий КБЖУ:

· Калории: ~1910 ккал
· Белки: ~74 г
· Жиры: ~81 г
· Углеводы: ~276 г

Один батон выходит примерно ~950

Идеальный ужин 👌

Белокочанная капуста — 650 г
Куриный фарш из филе — 400 г
Мягкий творог — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Твёрдый сыр — 50 г

Соль, перец, сухой чеснок — по вкусу.

---

1. Капусту нарезаем стейками, как на видео.
2. Выкладываем в форму, солим, перчим.
3. Сверху равномерно распределяем куриный фарш, предварительно приправленный солью, перцем и сухим чесноком.
4. Отдельно смешиваем мягкий творог, яйца, соль, перец и сухой чеснок. Добавляем немного воды, чтобы смесь получилась как густой соус. Получившуюся смесь выливаем поверх фарша.
5. Сверху посыпаем тёртым сыром.
6. Добавляем немного солёной воды в противень.
7. Накрываем форму фольгой или пергаментом и отправляем в духовку или аэрогриль при 180-200 °C на 50–60 минут.
8. За 10 минут до готовности снимаем фольгу или бумагу, чтобы сыр чуть подрумянился.

Всё готово ✅

На всё блюдо целиком (вес примерно 1,4–1,5 кг):

· Белки — около 162 г
· Жиры — около 48 г
· Углеводы — около 36 г
· Калорийность — примерно 1250 ккал

На 1 стейк ( у меня 4 стейка вышло)

· Белки — около 40,5 г
· Жиры — около 12 г
· Углеводы — около 9 г
· Калорийность — примерно 313 ккал