🍆 Салат из хрустящих баклажанов
Сегодня готовим яркий салат с хрустящими баклажанами, сочными томатами и пикантным соусом
📝
Что нужно:
Баклажаны
Соль — для подготовки
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Растительное масло — немного
Помидоры (лучше черри)
Соевый соус — 1 ст. л.
Соус чили — 1 ст. л.
Творожный сыр — пара чайных ложек
Зелень — петрушка или другая
👨🍳 Как готовим:
1️⃣ Баклажаны нарезаем (как на видео), солим, перемешиваем и оставляем на 5–10 минут.
2️⃣ Сухой салфеткой убираем выделившуюся влагу.
3️⃣ Добавляем кукурузный крахмал и хорошенько перемешиваем, чтобы кусочки равномерно обвалялись.
4️⃣ Отправляем в аэрогриль: 200 °C около 20 минут — по 10 минут с каждой стороны.
5️⃣ Затем убавляем до 180 °C и доводим ещё 20–30 минут, пока баклажаны не станут по-настоящему хрустящими.
6️⃣ Выкладываем в форму, слегка поливаем растительным маслом и раскладываем отдельно друг от друга (чтобы не размякли).
🥗 Собираем салат:
7️⃣ Нарезаем помидоры черри, выкладываем на тарелку.
8️⃣ Сверху — хрустящие баклажаны.
9️⃣ Делаем соус: смешиваем соевый соус и соус чили, поливаем салат.
🔟 Добавляем пару чайных ложек творожного сыра и посыпаем рубленой зеленью.
🍽
Подача:
Подаём сразу, пока баклажаны хрустят — нежный сыр, острый соус и сочные помидоры делают вкус ярким и сбалансированным 😋
✨ Секрет хруста: соль вытягивает лишнюю влагу, а крахмал создаёт ту самую корочку — без капли кляра и минимум масла.
