С 1 сентября всех! 🎒 И по такому случаю готовим десерт — «Киндер молочный ломтик» своими руками! 🍫 Воздушный шоколадный бисквит и нежный молочный крем — то самое лакомство, только домашнее: без консервантов и с честным маскарпоне. Ребёнку в школу, себе к чаю — и день знаний удался!
Ингредиенты (на противень ~30×40 см, ~10–12 ломтиков):
Бисквит:
🥚 Яйца — 4 шт.
🍬 Сахар или сахарная пудра — 100 г
🌾 Мука — 80 г
🥄 Разрыхлитель — 5 г
🍫 Какао — 25 г
Крем:
🥛 Сливки жирные (33%) — 100 мл
🍬 Сахар или сахарная пудра — 2 ст. л.
🍯 Мёд — 1 ст. л.
🍮 Желатин — 5 г
🧀 Маскарпоне — 250 г
Для сборки:
🥛 Молоко — 2–3 ст. л.
🍚 Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление:
1️⃣ Яйца с сахаром взбиваем миксером до устойчивых пиков — 7–10 минут, масса должна побелеть и увеличиться в 3 раза. Это единственный «подъёмник» бисквита, так что не ленимся! 🥚
2️⃣ Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель и какао. Добавляем к яйцам в несколько этапов, аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх — чтобы не осадить воздушную массу.
3️⃣ Выливаем тесто на противень с пергаментом, распределяем лопаткой ровным слоем и отправляем в духовку при 180°C на 10 минут. Бисквит должен пружинить при нажатии. 🔥
4️⃣ Переходим к крему: желатин заранее замачиваем в 2–3 ст. л. воды на 10 минут, затем растапливаем в микроволновке 10–15 секунд — до жидкого состояния, но не кипятим!
5️⃣ Взбиваем холодные сливки, добавляем сахар, мёд, тёплый желатин и маскарпоне. Перемешиваем до гладкого однородного крема. 🍯
6️⃣ Готовый остывший корж разрезаем пополам. Внутреннюю поверхность смазываем небольшим количеством молока — бисквит станет влажным, как в оригинале!
7️⃣ Распределяем крем по одной половинке, накрываем второй и слегка прижимаем.
8️⃣ Отправляем в холодильник на час — крем застынет. Разрезаем на ломтики, посыпаем сверху пудрой — и можно кушать! ✨
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️
