Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓

Сегодня готовим быстрый кебаб! 🌯 Сочный пряный кебаб из фарша, печёные овощи, маринованный лучок и сметанный соус с чесночком — всё запекается на одном противне, никаких шампуров и мангалов. На вкус — как из хорошей кебабной, только вы точно знаете, что внутри!

Ингредиенты (на 2 донера):
Маринованный лук:
🧅 Лук красный — 1 шт.
🌿 Кинза — несколько веточек
🧂 Специи, соль — по вкусу

Кебаб:
🥩 Фарш говяжий — 400 г
🧅 Лук — ¼ луковицы
🧄 Чеснок — 1–2 зубчика
🌿 Кинза и петрушка — небольшой пучок
🌶️ Паприка — ½ ч. л.
🌿 Кориандр — ¼ ч. л.
🧂 Соль, перец — по вкусу

Овощи:
🫑 Перец сладкий — 2 шт.
🍅 Помидоры — 3 шт.
🫒 Масло — для сбрызгивания

Соус:
🥛 Сметана — 120 г
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🌿 Зелень — небольшой пучок
🧂 Специи, соль — по вкусу
🌶️ Шрирача — 1 ч. л. (если любите поострее!)

Сборка:
🫓 Тортилья — 2 шт.

Приготовление:
1️⃣ Первым делом — маринованный лук: красный лук нарезаем полукольцами, добавляем рубленую кинзу и специи. Перемешиваем, слегка выдавливая жидкость из лука руками, — так он замаринуется в собственном соку! Оставляем настаиваться, пока готовится всё остальное. 🧅
2️⃣ Мелко нарезаем лук, чеснок и зелень, добавляем к фаршу вместе с паприкой, кориандром, солью и перцем. Хорошо перемешиваем.
3️⃣ Отбиваем фарш — с силой бросаем в миску раз 10 — и плотно выкладываем на противень с пергаментом. Разделяем ножом на полоски — наши будущие кебабы!
4️⃣ Рядом выкладываем целые перцы и помидоры, сбрызгиваем всё маслом — овощи запекутся вместе с мясом и станут сладкими. 🫑
5️⃣ Запекаем при 220°C 20–25 минут — до румяности кебабов и мягкости овощей. 🔥
6️⃣ Пока всё в духовке — соус: смешиваем сметану, прессованный чеснок, рубленую зелень, соль и специи. Любите поострее — добавляем ложечку шрирачи! 🌶️
7️⃣ С запечённых овощей снимаем кожицу — после духовки она сходит легко.
8️⃣ Собираем: на тортилью — соус, кебабы, маринованный лук и печёные овощи. Заворачиваем плотно — и можно слегка прогреть на сухой сковороде для хрустящей корочки! 🌯

Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Доброе утро! ❤️ Пусть день начнётся с улыбки, вкусного кофе ☕ и, конечно же, вкусного завтрака.

Тыквенный чизкейк 🎃🎃

Нежный, ароматный, с пряной тыквой, банановой основой и карамелью...

Ингредиенты:
• Тыква — 400 г
• Рикотта — 400 г
• Творог — 360 г
• Овсяные хлопья долгой варки — 140 г
• Бананы — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
• Сахар, сахарозаменитель, карамель — по вкусу

Приготовление:
1. Тыкву очистить, нарезать, добавить сахар или сахарозаменитель. Перемешать, накрыть влажным пергаментом и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут до мягкости.
2. Пока готовится тыква, приготовить основу. Овсяные хлопья измельчить в блендере. Бананы взять максимально спелые, размять вилкой и смешать с овсянкой.
3. Выложить массу в форму, застеленную пергаментом, или смазанную сливочным маслом. Отправить в духовку при 180 °C на 15–20 минут.
4. Начинка: готовую горячую тыкву пробить блендером, добавить творог и рикотту, снова пробить до однородности и только потом добавить яйца. Затем добавить сахарозаменитель или сахар по вкусу и 2 ч. л. крахмала. Перемешать, вылить на основу.
5. Готовить в духовке при 180 °C 20–25 минут. До готовности.

Даем чизкейку остыть и поливаем карамелью 😋

На 100 г готового блюда (без учёта сахара, сахарозаменителя и карамели)

~ 130,5 ккал;
белки — 9,1 г;
жиры — 5,5 г;
углеводы — 11,6 г.

Всем доброе утро, дорогие друзья! 🥦🥓 Начнем это утро с очень вкусненького))

Сегодня готовим тбилисские пончики с заварным кремом — рецепт прямиком из Тбилиси! 🇬🇪 Воздушное дрожжевое тесто, золотистая корочка, а внутри — целое облако нежнейшего заварного крема. Помните, вы голосовали за пополнение грузинской коллекции? Сацебели, капуста, лобио — а теперь и десерт! Такие пончики продаются в Тбилиси на каждом углу, и теперь они будут у вас дома!

Ингредиенты (на ~12–14 пончиков):
Тесто:
🥛 Молоко тёплое — 300 мл
🥚 Яйцо — 1 шт.
🍬 Сахар — 40 г
🍞 Дрожжи — 1 ч. л.
🧂 Соль — щепотка
🧈 Масло сливочное мягкое — 50 г
✨ Ванилин — 1 пакетик
🌾 Мука — 450–500 г

Заварной крем:
🥛 Молоко холодное — 500 мл
🍬 Сахар — 150 г
🌾 Мука — 100 г
🧈 Масло сливочное холодное — 50 г
✨ Ванилин — 1 пакетик

Дополнительно:
🫒 Масло растительное — для жарки
🍚 Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:
1️⃣ Замешиваем тесто: в тёплое молоко отправляем яйцо, сахар, дрожжи, соль, мягкое сливочное масло, ванилин и муку. Тесто должно получиться липким — это нормально, не забивайте его мукой! Накрываем и оставляем на 1,5 часа. 🕐
2️⃣ Пока тесто подходит — крем: соединяем сахар, муку, ванилин и ХОЛОДНОЕ молоко, перемешиваем, чтобы не было комочков. Именно в холодном молоке мука расходится гладко — наш секрет крема без комков!
3️⃣ Ставим на средний огонь и варим, постоянно помешивая, до загустения.
4️⃣ Снимаем с огня, добавляем холодное сливочное масло и перемешиваем. Накрываем плёнкой в контакт — чтобы не образовалась корочка — и даём остыть. 🍮
5️⃣ Тесто подошло — делим на колобки и взвешиваем: каждый должен быть 70–80 г. Да, с весами — грузинские пекари знают, что одинаковые пончики жарятся равномерно! Накрываем и оставляем ещё на 10 минут.
6️⃣ Лепим пончики, как показано в видео, — и жарим на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Огонь средний: сильный сожжёт корочку, не прожарив середину!
7️⃣ Наполняем остывшие пончики кремом (через кондитерский мешок — удобнее всего) и щедро посыпаем сахарной пудрой. ✨

Приятного аппетита, дорогие друзья! Гамарджоба вашему чаепитию! 🇬🇪❤️

Так, у меня сегодня был план-капкан: сделать тыквенный суп, колбаски куриные домашние и тыквенный чизкейк 🙈
И надо было успеть до прихода детей из школы — всё успела.
Жалко, что нет солнца и дома мрачно, — с солнцем было бы гораздо красочнее и аппетитнее.
Всё смонтирую и выложу. Колбаски надо только попробовать после заморозки. Тыквенный суп очень вкусный и лёгкий, а тыквенный чизкейк пока не пробовали, но запах — что-то фантастическое 😋😋

Гречкоблин 🥞

Готовим на медленном огне. Смазываем сковороду маслом, выкладываем 2 ст. л. варёной гречки. Сверху разбиваем 2 яйца, закрываем крышкой и оставляем на 2–3 минуты.

На половину блина выкладываем начинку:
— творожный сыр;
— ветчину;
— сыр.

Накрываем второй половиной и чуть прижимаем лопаткой. Если блинчик порвётся — ничего страшного.

Выключаем плиту, снова накрываем сковороду крышкой — и можно завтракать! 😋

Итого на порцию (примерно):
• Калории: ~390 ккал
• Белки: ~27 г
• Жиры: ~24 г
• Углеводы: ~12 г

Как же хорошо на даче 🥰 уезжать не хочется, но надо, у детей тренировки.

Собрали урожай. Чуть прибрали двор , что успели сделали.

А на завтрак у нас были блины безглютеновые от Александра по новому рецепту, он делает все на глаз 👌

Получилось вкусно 😋

Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓

Вафельная неделя на канале продолжается — и сегодня взрослая тяжёлая артиллерия: настоящие бельгийские вафли на дрожжах! 🧇 Хрустящие снаружи, воздушные внутри, с карамельными нотками — те самые, из-за которых в Брюсселе стоят очереди. Главный секрет — дрожжевое тесто вместо разрыхлителя: чуть больше времени, но разница колоссальная!

Ингредиенты (на 8–10 вафель):
🌾 Мука — 300 г
🥛 Молоко тёплое — 250 мл
🥚 Яйца — 2 шт.
🧈 Масло сливочное растопленное — 100 г
🍬 Сахар — 50 г
🍞 Дрожжи сухие — 5 г (или свежие — 15 г)
✨ Ванильный сахар — 1 пакетик
🧂 Соль — ¼ ч. л.

Приготовление:
1️⃣ В тёплом молоке (~35–38°C, не горячее!) растворяем дрожжи с ложкой сахара и даём постоять 10 минут — должна появиться пенная шапочка. Дрожжи проснулись — работаем!
2️⃣ Желтки отделяем от белков. Желтки смешиваем с остальным сахаром, ванильным сахаром и растопленным (но не горячим!) маслом.
3️⃣ Соединяем молочно-дрожжевую смесь с желтковой, всыпаем муку с солью и перемешиваем до гладкого теста без комочков.
4️⃣ Белки взбиваем до мягких пиков и аккуратно вмешиваем в тесто лопаткой снизу вверх — это второй секрет воздушности! ☁️
5️⃣ Накрываем и оставляем в тепле на 1 час — тесто должно заметно подняться и запузыриться. 🕐
6️⃣ Разогреваем вафельницу как следует, слегка смазываем маслом. Выкладываем тесто, НЕ перемешивая его после подъёма, — аккуратно, ложкой, сохраняя пузыри: они и есть наша воздушность!
7️⃣ Выпекаем 3–5 минут до глубокого золотистого цвета. И финальный секрет: готовую вафлю — на решётку, а не на тарелку! На решётке корочка остаётся хрустящей, а на тарелке отмокает от собственного пара. 🧇

Подача — на ваш вкус: сахарная пудра, мёд, ягоды, мороженое или по-брюссельски — просто со взбитыми сливками. ✨

Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Так, ну что, давайте пробовать. 😋

Напоминаю: я вчера сделала десерт, который делается ровно 5 минут🔥🔥 и сейчас давайте вместе продегустируем, что у нас вышло.
Всю ночь он стоял в холодильнике.

Приготовила этот десерт за 5 минут. Завтра будем пробовать, что из этого вышло 😋

Доброе утро! Пусть день будет вкусным, как ваш любимый завтрак ♥️

Творожно-сырные блинчики

Ингредиенты:
• 200 мл молока
• 80 г сыра сулугуни или любого другой сыра
• 2 яйца
• Соль, перец, сухой чеснок, специи, зелень — по вкусу
• 80~100 г рисовой муки (или любой другой)
• 180 г мягкого творога

Приготовление:
Яйца, молоко, соль и специи по желанию перемешать.
Далее добавляем творог, сыр, муку и зелень по желанию.
Перемешиваем.
Далее на среднем огне, с добавлением масла, обжариваем с двух сторон до готовности.
Можно сделать мини-блинчики, а можно обычные.

Я сделала мини — мои такое обожают, улетают на ура!
Также можно намазать творожным сыром, добавить ветчину, рыбку, помидоры, зелень.

На 100 г готовых блинчиков — примерно 159 ккал, 13 г белков, 5,5 г жиров, 14,8 г углеводов.

Всем добрый день, дорогие 😘

Сегодня всё моё семейство заказало мне кабачковые блины. Пошла готовить и вам напомню о них. Кто ещё так не готовил — обязательно попробуйте: блины получаются очень нежные и вкусные 👌

Кабачковые блины 🥞🥞

Ингредиенты:

· Кабачок (очищенный) — 500 г
· Молоко — 500 мл
· Мука — 260 г (примерно 2 стакана по 250 мл)
· Яйца — 4 шт.
· Сода — ⅔ ч.л. (без горки)
· Сахар — 1,5 ч.л.
· Соль — ⅔ ч.л.
· Масло растительное — для жарки

Два способа приготовления теста

Способ 1 (мой любимый, если есть блендер)
Кабачок нарезаю крупными кусочками, отправляю в чашу блендера. Туда же — яйца, соль и сахар. Пробиваю до полной однородности. Затем вливаю молоко, добавляю муку и соду. Ещё раз взбиваю — тесто получается гладким, как крем.

Способ 2 (если блендера нет)
Всё то же самое, но кабачок тру на мелкой тёрке. После добавления муки вымешиваю вручную — тщательно, чтобы разбить все комочки.

Жарим как обычные блины 👌

Это очень вкусно, нежно, попробуйте обязательно!
Также можно экспериментировать с начинкой :)

На всю порцию, не считая масла, вы сами его регулируйте, плюс если есть хорошая сковородка можно жарить и без масла 👌

· Калории — ~ 1030 ккал
· Белки — ~ 45 г
· Жиры — ~ 22 г (без масла жарки)
· Углеводы — ~ 155 г

На 100 г:

· Калории — ~ 73 ккал
· Белки — ~ 3,2 г
· Жиры — ~ 1,6 г
· Углеводы — ~ 11 г

Всем доброе утро, друзья! Но вот и настал четверг, а это значит — готовим вкусный кофе, добавляем корицу, и будет нам всем хорошо 😘

А вкусный полезный завтрак — с меня 😊

Блинчики без муки 🥞

Ингредиенты:

· Яйца — 2 шт.
· Молоко — 300 мл
· Кукурузный крахмал — 2,5 ст. ложки (без большой горки)
· Сахар — 2 ч. ложки
· Соль — щепотка
. Ванилин — по желанию
. Растительное масло — 1 ст. ложка в тесто ( можно без масла )

Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром. Можно просто венчиком, не обязательно миксером.
2. Добавьте крахмал и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Масса будет густой.
3. Постепенно влейте примерно половину молока, постоянно помешивая. Затем добавьте остальное молоко и растительное масло (по желанию , можно и без масла ) Тесто должно получиться очень жидким, как нежирные сливки.
4. Дайте тесту постоять 10–15 минут. Крахмал должен разбухнуть, чтобы блины не рвались.
5.Хорошо разогрейте сковороду (лучше с антипригарным покрытием) и смажьте ее маслом только в первый раз. Наливайте тесто тонким слоем, быстро распределяя по всей поверхности.
6. Жарьте на среднем огне с каждой стороны. Блинчики должны стать золотистыми. Поскольку в тесте нет муки, они получаются более хрупкими в горячем виде, но становятся эластичными, когда остынут.

КБЖУ на 100 г готового блюда ( примерно):

· Калории: 96 ккал
· Белки: 5,1 г
· Жиры: 4,1 г
· Углеводы: 9,7 г

Доброе утро, дорогие! 😘

Начнём этот день с тыквы, как и обещала 😅

Тыквенный пирог-запеканка 🎃

Можно на завтрак, обед и ужин!

Ингредиенты:

· Тыква — 600 г
· 3 яйца
· 140 г йогурта
· 360 г творога
· Кукурузный крахмал — 1,5 ст. ложки с горкой
· Ванилин — щепотка
· Сахар или сахзам — по желанию

Приготовление:
Тыкву натираю на тёрке. Затем смешиваю яйца, йогурт, творог, кукурузный крахмал, ванилин и, по желанию, сахар.

Выкладываю слоями в смазанную форму:
тесто — тыква — тесто — тыква. Выкладываем столько, сколько позволяет ваша форма. У меня получилось два слоя.

Выпекать 60 минут при 180 °C. До готовности.

Когда пирог остынет сверху можно добавить абрикосовое варенье — и это будет просто 🔥

КБЖУ на 100 г:

· Ккал: ≈ 65 ккал
· Белки: ≈ 7,7 г
· Жиры: ≈ 1,8 г
· Углеводы: ≈ 5,1 г