Всем доброго утра в этот четверг! ☀️
Желаем вам хорошего дня и настроения, а для настроения нужен вкусный завтрак!

И не забываем, сегодня пьем кофе с корицей 💫

Вкусный завтрак 🍳- картофель с яйцом.

Ингредиенты:

· Картошка (у меня ушла половина)
· Яйца — 2 шт.
· Моцарелла
· Сыр
· Соль по вкусу

Приготовление:

Картошку нарезаем овощерезкой тоненько. Возьмите небольшую.

Далее сбрызгиваем сковородку растительным маслом или топлёным маслом, немножко, и выкладываем картошку как блинчик.

Как только низ картошки схватится и будет практически готов, сверху посыпаем сыр и потом переворачиваем.

Как только перевернули, подождём буквально немножечко, чтобы низ схватился, и добавляем яйцо, моцареллу, сыр — и заворачиваем.

Самое главное в этом рецепте: начать все манипуляции, когда картошка уже будет готова, потому что потом всё происходит очень быстро.
И главное — чтоб пропеклась картошка.

Приятного аппетита! ❤️

📊 ИТОГО КБЖУ:

· Калории: ~385 ккал
· Белки: ~24 г
· Жиры: ~18 г
· Углеводы: ~23 г

МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ, который получается всегда!

Для меренги:

Яичный белок – 175г (от 5ти яиц С1)
Сахарная пудра – 280г
Лимонный сок – 1 чайная ложка
Крахмал кукурузный – 1 стол.ложка
Щепотка ванилина – по желанию

Для крема (без верхнего оформления):
Сыр сливочный – 300г
Сахарная пудра – 60г
Сливки 33% - 120г
Если будете украшать сверху, то увеличьте кол-во ингредиентов до 500г/80г/150г
Для ягодной прослойки:
Ягоды замороженные любые – 150г (мне нравится черная смородина)
Сахар – 30г
Крахмал кукурузный – 10-12г
Дополнительно вам потребуется:
- Противень
Тефлоновый коврик или силиконизированный пергамент. Пергамент покупайте силиконизированный, чтобы избежать проблем при снятии запеченной меренги.
- Кондитерский мешок с любой насадкой, если хотите красивый рисунок наверху рулета, но это совсем не обязательно. Все-равно все будет красиво, а главное – вкусно!
- Ягоды и мята для украшения рулета сверху (по желанию)
- Миндальные лепестки для обсыпки (по желанию)

Приготовление:
1. Сначала готовим ягодную прослойку, чтобы она успела остыть. Или можно приготовить ее заранее.
В сотейнике с толстым дном смешиваем замороженные ягоды, сахар и крахмал и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, чтобы крахмал не прилипал к донышку, увариваем массу до кипения и загустения до состояния плотного киселя. Затем можно пробить массу блендером для однородности структуры, но я этого не делаю. Мне нравится структура с ягодками)
2. Включаем духовку на режим верх-низ на температуру 160 градусов.
3. Белки смешиваем миксером на маленькой скорости. Затем добавляем лимонный сок и взбиваем белки с соком до состояния пивной пенки. Частями вводим на маленькой скорости миксера сахарную пудру и после объединения постепенно увеличиваем скорость миксера до максимума и взбиваем массу до пиков (когда венчик будет рисовать рисунки на меренге) Добавляем аккуратно крахмал, помогая вмешивать его лопаточкой, а затем смешиваем всю массу на маленькой скорости миксера примерна 1-2 минутки.
4. Противень застилаем тефлоновым ковриком или пергаментом. На него выкладываем нашу взбитую меренгу и разравниваем лопаткой или столовой ложкой. ВАЖНО! Меренга не должна выходить за пределы пергамента, чтобы после выпечки масса легко отходила от пергамента и не ломалась!
Сверху можно присыпать миндальными лепестками. Отправляем противень в разогретую до 160’ духовку примерно на 30 минут. Как только начнет меренга подрумяниваться – меренга готова. Но я люблю, когда верх более запеченный, поэтому готовлю минут 35-40.
5. Вынимаем противень из духовки, накрываем меренгу вторым слоем пергамента, сверху другой противень или доску, прижимаете руками все слои вместе и резко переворачиваете. Таким образом, пергамент, на котором выпекалась меренга, оказывается наверху и вы сразу легко его можете снять.
Сразу снимаем лист пергамента, на котором меренга запекалась. Если пергамент хороший, он будет хорошо отделяться от меренги.
6. Даем меренге остыть, а в это время готовим крем по любому из рецептов.
- для крема просто смешать все три ингредиента (сливки и сыр из холодильника!) и взбить миксером до уплотнения массы, когда венчик будет рисовать рисунок на креме. Не перевзбейте! иначе крем не получится.
7. Крем выкладываем на пласт меренги и распределяем по нему. Поверх крема выкладываем ягодную прослойку (смотрите по вашему вкусу – можно использовать не весь объем).
8. Далее при помощи пергамента аккуратно сворачиваем меренгу с кремом в рулет по короткому краю. Пласт будет трескаться слегка. Не пугайтесь. Это нормально. Сверху украшаем по желанию кремом и свежими ягодками или на ваш вкус.



Все! Ваш рулет готов!
Приятного чаепития в приятной компании!
Пеките, творите, собирайте своих близких на чаепитие и наслаждайтесь вкусом этого нежного и благородного десерта и общением друг с другом)

Рулет хранить в холодильнике.
Срок годности рулета – 48 часов с момента приготовления крема.
И плюс ориентируйтесь на степень свежести ягод.

Пока мы собираемся на очень вкусный мастер-класс, напомню вам об этом вкусном и некалорийном десерте — вдруг кто ещё не пробовал 😊

Полезный перекус с греческим йогуртом

Ингредиенты:

· Белёвская пастила без добавок, классическая — 100 г
· Греческий йогурт 2% — 450–500 г
· 2 столовые ложки крепкого эспрессо
· Какао-порошок для присыпки

Приготовление:
Выкладываем всё слоями. В любую глубокую ёмкость сначала добавляем греческий йогурт, сверху — нарезанную пластинами пастилу. Затем снова слой йогурта, опять пастила, и завершающий слой — йогурт. Всё это поливаем буквально двумя столовыми ложками крепкого свежесваренного кофе( по желанию).
Сверху присыпаем какао и убираем в холодильник на час.

Этот десерт невероятно вкусный — обязательно попробуйте! 😋

На весь десерт ( это 2-3 порции )

· Калорийность: = ~554 ккал
· Белки: = ~33 г
· Жиры: = ~8 г
· Углеводы: = ~87 г

Всем доброе утро от нашего семейства ♥️ желаем вам хорошего дня и отличного настроения.

Собираю своих в школу. У нас сегодня на завтрак яйца.

У нас всё по расписанию: когда яйца, когда блинчики, когда пшено, когда гречка.

А я жду своего часа, когда все уйдут в школу, приберусь дома, разгребу рабочие чаты и приготовлю вкусный завтрак.

🔥Сегодня будем готовить что-то вкусное, необычное — такое я ещё не делала. Всё вам покажу, и выпьем вместе кофе. ☕️

Смотрю я на моих кошек. Мне кажется, они живут свою лучшую жизнь🫶

Впереди выходные — можно и нужно порадовать себя вкусным обедом или ужином! Если ещё не готовили эти шашлычки, обязательно приготовьте 👌

🍢 Мясные шашлычки из тортильи

Ингредиенты:
🥩 Фарш говяжий — 500 г
🍅 Помидор — 1 шт. (~120 г)
🧅 Лук — 1 шт. (~100 г)
🫑 Болгарский перец — 1 шт. (~120 г)
🧄 Чеснок — 1 зубчик
🧀 Сыр тёртый — 150 г
🌯 Тортильи — 5–6 шт.
🌶️ Паприка красная — 1 ч. л.
🌿 Хмели-сунели — 1 ч. л.
🥬 Зелень (укроп, петрушка, кинза) — небольшой пучок
🧂 Соль, перец — по вкусу
🍖 Соус барбекю — 50–70 г

Как готовим:
1️⃣ В фарш добавляем мелко резаные помидор, лук и болгарский перец 🥩
2️⃣ Кладём паприку, хмели-сунели, соль, перец, рубленую зелень и натёртый зубчик чеснока — всё хорошо перемешиваем 🌿
3️⃣ Тортильи складываем стопкой и обрезаем края, чтобы получился ровный квадрат из всех 🌯
4️⃣ На каждую тортилью (кроме последней) распределяем фарш и посыпаем сыром 🧀
5️⃣ Собираем стопку «домиком», верхней тортильей закрываем конструкцию
6️⃣ Режем стопку на 3 части, кладём на бок и прижимаем друг к другу
7️⃣ Протыкаем шпажками в трёх местах и разрезаем ещё на 3 — получаются аккуратные шашлычки 🍢
8️⃣ Выкладываем на пергамент или сразу на мангал, готовим ~10 минут, периодически переворачивая 🔥
9️⃣ Обильно поливаем соусом барбекю и отправляем в духовку ещё на 5 минут ✨

Снаружи — хрустящая тортилья, внутри — сочное мясо с овощами и тянущийся сыр. А соус барбекю превращает это в настоящий праздник вкуса 😋👍

Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓

Свежая пахлава к кофе — неделя официально удалась! ☕ Сегодня готовим ленивую пахлаву — вся восточная роскошь без возни с тонким тестом! 🍯 Хрустящие слоёные рулетики с щедрой ореховой начинкой, пропитанные мёдом, — на вкус как из восточной лавки, а по трудозатратам — обычный рулет из готового теста. Когда хочется пахлавы, но не хочется подвига!

Ингредиенты:
🌰 Грецкие орехи — 300 г
🍬 Сахар — 150 г
🥚 Яйца — 2 шт.
🥐 Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г (2 пласта)
🍯 Мёд — по вкусу (~3–4 ст. л.)
🥚 Желток + молоко — для смазывания
🌰 Половинки орешков — для украшения

Приготовление:
1️⃣ Грецкие орехи, сахар и яйца измельчаем в блендере до однородной ореховой начинки — густой и ароматной. 🌰
2️⃣ Слоёное тесто слегка раскатываем, равномерно распределяем начинку по всей поверхности — и сворачиваем в плотный рулет.
3️⃣ Нарезаем рулет на небольшие прямоугольные кусочки и слегка прижимаем каждый.
4️⃣ Перекладываем на противень, смазываем желтком с молоком и украшаем каждый кусочек орешком сверху. ✨
5️⃣ Выпекаем в разогретой до 190°C духовке около 25 минут, затем обильно смазываем мёдом — и возвращаем ещё на 10 минут. Мёд пропитает слои и даст ту самую карамельную глазурь! 🍯
6️⃣ Совет: если мёд густой — немного разбавьте его тёплой водой, так он распределится легче и пропитает глубже.
Готово! Даём чуть остыть — тёплая пахлава с чаем это отдельный вид счастья!

Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Рассказала про эксперимент с пп тортом 😊

Всем доброе утро, дорогие ♥️

Сегодня четверг. Шёл уже 4-й день каникул, и мне кажется, я уже немножко начинаю сходить с ума 🤪🤪

В ход идут танцы, витамины и хорошее настроение.

Мы с мужем будем дегустировать безглютенвый белковый торт на завтрак, а дети попросили вишнёвый рулет.
А у меня как раз остался лаваш в холодильнике, и я думала, что с ним делать 😅

И не забываем, что сегодня четверг и мы пьём кофе с корицей ✨

Рецепт рулета обязательно продублирую. ♥️

Безглютеновый белковый торт готов 👌

Не знаю, как на вкус. Будем пробовать завтра, и если будет вкусно — рецепт будет у вас ♥️

Сегодня был праздничный завтрак — делала вот такие брускетты. Не успела заснять, как их все съели.

Ужин сегодня не готовлю — хотим пойти в ресторан рядом с домом и посидеть с семьёй 😊
Сейчас ещё хочу попробовать приготовить безглютеновый тортик 🙈
Рецепт брускетт дублирую — приготовьте их обязательно 👌

Брускетта с песто🌿

· Чиабатта
· Карпаччо из индейки (или хамон)
· Творожный сыр
· Песто
· Базилик (любая зелень)

Одна брускетта выходит примерно:

· Хлеб — 26 г
· Творожный сыр лайт — 1 чайная ложка
· Песто — 1/2 чайной ложки
· Карпаччо из индейки — 10 г
· Листик базилика

Итоговое КБЖУ одной брускетты

· Калории: ~91 ккал
· Белки: ~5,2 г
· Жиры: ~2,0 г
· Углеводы: ~13,6 г

Сегодня рано утром все поздравляли Веронику с днём рождения 🎉 — ей сегодня исполнилось 16 лет 🔥.

Честно говоря, даже не верю, что у меня уже есть шестнадцатилетняя дочь . Такой возраст: вроде бы взрослая, но в то же время ей тоже надо уделять много внимания, объяснять, рассказывать. В общем, думаю, родители подростков знают, что с ними тоже бывает непросто 😅.

Ну а я хочу пожелать ей самое главное — здоровья ❤️, быть здоровой, счастливой, любимой. А мы, её большая семья, всегда рядом с ней 🤗.

Вчера моя знакомая передала нам подарок — торт 🎂. Мы его уже попробовали. Мне кажется, это один из лучших медовиков, которые я когда-либо пробовала: сочный, вкусный, просто тает во рту 😋. Очень вкусно!

Нашли на даче кабачок и сразу пустили его в дело 👌
Будем готовить кабачковые чебуреки, оладушки — в общем, сегодня на завтрак у нас был кабачок в разных видах 😅

Кабачковый чебурек

Ингредиенты (на 1 большой блинчик):
🥒 Кабачок тёртый — 100 г (вес после отжима!)
🥚 Яйцо — 1 шт.
🌾 Мука рисовая — 40 г
🧀 Сыр тёртый — 40–50 г
🧂 Соль — щепотка
🫒 Масло для жарки — 1 ч. л.

Приготовление:
1️⃣ Кабачок натираем на мелкой тёрке и хорошо отжимаем руками от лишней влаги — должно получиться 100 г отжатой массы. Не ленимся на этом шаге: лишняя вода — главный враг корочки!
2️⃣ Добавляем яйцо, рисовую муку, соль и перемешиваем до однородности.
3️⃣ Выливаем массу на сковородку с каплей масла, распределяем и жарим на медленном огне под закрытой крышкой 3–4 минуты — до образования лёгкой корочки. Медленный огонь и крышка — наш секрет: блинчик пропекается внутри, а не горит снаружи!
4️⃣ Переворачиваем и готовим ещё 2 минутки.
5️⃣ Посыпаем одну половинку сыром и складываем блинчик пополам, накрывая начинку.
6️⃣ Обжариваем ещё по минутке с каждой стороны — сыр внутри расплавится и станет тянущимся. Готово, подаём горячим! ✨

КБЖУ на весь блин:
• Калории: ~341 ккал
• Белки: ~23,3 г
• Жиры: ~11,1 г
• Углеводы: ~36,3 г