Пастрома из индейки

Очень вкусное блюдо ! Его можно есть хоть каждый день 😋

Лучше всего готовить пастрому с вечера. Тогда она всю ночь будет стоять в духовке, и утром вы сможете позавтракать вкуснейшем мясом.

Ингредиенты:  

➖грудка индейки – 1,5 кг
➖вода
➖соль
➖чеснок – 6 зубчиков
➖сладкая паприка –2 чайные ложки
➖смесь молотых перцев (черного, красного и белого) – 1 чайные ложки
➖подсолнечное масло – 3 ст.л

Способ приготовления:

Готовим рассол для индейки.
Самая оптимальная пропорция из расчета на один стакан воды – 1 столовая ложка соли без горки.

Погружаем индейку в приготовленный соляной раствор. Вода должна покрыть мясо полностью. Вымачиваться в рассоле мясо должно около 2-х часов.

Готовим обмазку. Для этого смешиваем с растительным маслом все специи.  

Достаём мясо и по всей поверхности делаем небольшие надрезы тонким ножом и вкладываем кусочки чеснока .

Обмазываем получившейся смесью мясо со всех сторон.
Выкладываем пастрому на лист пекарской бумаги на противень.

Духовку разогреваем до самой максимально возможной температуры (у меня это 300 градусов) и отправляем мясо в нее.  
Запекаем не больше 15-20 минут. Затем выключаем духовку и оставляем в таком виде на всю ночь.
Главное — не открывать дверцу духовки, чтобы не выпустить жар.

На обед у нас сегодня всё просто: макароны с тушёнкой! Готовится проще простого, а получается о-о-очень вкусно. Иногда можно 🙈

Каркаде даёт яйцам красивый сине-голубой или лавандовый оттенок (в зависимости от времени выдержки и кислотности воды).

Ингредиенты:

· Яйца белого цвета — 4–6 шт.
· Сушёные цветки каркаде — 6–8 ст. ложек (или 20 г)
· Вода — 1 л
· Уксус 9% — 2 ст. ложки (для стойкости цвета)
· Соль — 1 ч. ложка (чтобы яйца не треснули при варке)
· Растительное масло — для натирания готовых яиц (блеск)

Приготовление:

1. Сварите яйца вкрутую: залейте холодной водой с солью, доведите до кипения, варите 8–10 минут. Слейте кипяток, залейте холодной водой на 5 минут — так краска ляжет ровнее.
2. Приготовьте отвар каркаде: вскипятите 1 л воды, добавьте цветки каркаде, уксус и варите 5–7 минут на слабом огне. Цвет станет насыщенным тёмно-бордовым.
3. Опустите яйца в горячий отвар. Варите на медленном огне ещё 3–5 минут. Выключите огонь.
4. Оставьте яйца в отваре минимум на 2–3 часа (для пастельного оттенка) или на 6–8 часов (для глубокого сине-голубого). Можно оставить в холодильнике на ночь — цвет станет наиболее интенсивным.
5. Достаньте яйца, промокните бумажным полотенцем (не трите!). Если хотите блеск — нанесите немного растительного масла на салфетку и слегка протрите.

Важно:

· Чем дольше выдержка, тем цвет ближе к серо-голубому или дымчато-фиолетовому.
· На скорлупе могут остаться следы от цветков — это даёт интересный мраморный эффект.
· Уксус обязателен: без него цвет будет блёклым и нестойким.

Совет:

Перед покраской протрите яйца уксусом (без воды) — так краска ляжет ярче.

Пока наши туристы летят домой. Я поделюсь вкусными Бургерами.

Вечером решили пойти на ужин в новое место! Вид шикарный, но фишка этого ресторана в том, что у них есть своя коптильня, и они там готовят рыбу. Мы её заказали, думая, что она уже готовая, копчёная, и ждёт нас. А её надо было ждать час — коптят прямо при вас. Но за час на вкус она получилась как просто рыба в духовке. Очень вкусная, но точно не копчёная 🙈

За что мы любим Таиланд, так это за то, что здесь ощущается дух свободы. Можно ходить в чем хочешь… прийти на ужин в ресторан прямо с пляжа — в песке, мокрым, и в этом есть отдельный вид удовольствия ♥️

Пока Семен снимает рецепт домашних лепешек роти, я уверена — это будет 🔥🔥
Я поделюсь с вами рецептом очень вкусного и полезного ужина!

Киш с лососем

Ну очень вкусное блюдо ! При этом лёгкое , нежное , сочное и не жирное …

Приготовьте обязательно ! Мы съели все и сразу!

Для основы нам понадобится
➖ творог 200 гр
➖рисовая мука 50 гр
➖кукурузная мука 50 гр
➖яйцо 2 шт
➖масло растительное 2 ст.л

Заливка :
➖ рыба красная 350 гр
➖ молоко 70 мл
➖ яйцо 2 шт
➖соль , специи по вкусу
➖брокколи 100-150 гр

Для основы сначала взбиваем яйца (2шт) , добавляем творог ( мнем его вилочкой ) , затем муку рисовую и кукурузную , масло и все перемешиваем до однородной массы ( можно в блендере ).
Потом формируем из теста шар и распределяем по форме.
По краям делаем бортики , а серединку надо проткнуть вилкой по всему периметру.
И убираем основу в разогретую до 180С духовку на 15-20 мин.

Заливка : сначала взбиваем яйца ( 2шт) , потом добавляем молоко , соль , специи, рыбу, брокколи и все перемешиваем .

На готовый корж выливаем нашу смесь и убираем в духовку 180С на 20-30 мин.

Потом достаём и все готово !
При желании можно посыпать сверху сыром :)

Приятного аппетита ❤️

Паста с креветками в сливочном соусе 🍤🍝

Ингредиенты:
Паста (спагетти/фетуччини) — 200 г
Креветки крупные, очищенные — 250–300 г
Сливки 20–25% — 200 мл
Чеснок — 2–3 зубчика
Пармезан — 50 г
Масло оливковое + сливочное — для жарки
Соль, перец, итальянские травы — по вкусу
Петрушка (для подачи), лимон (по желанию).

Приготовление:
Паста: Отвари в подсоленной воде на 1 мин меньше, чем указано. Сохрани стакан воды от варки.

Креветки: Обсуши, обжарь на смеси масел на сильном огне по 1,5–2 мин с каждой стороны. Посоли, поперчи. Отложи.

Соус: На той же сковороде обжарь чеснок 30 сек. Влей сливки, доведи до слабого кипения. Добавь соль, перец, травы. Всыпь тёртый пармезан, размешай до растворения.

Соединение: Добавь пасту, немного воды от варки, перемешай. Верни креветки, прогревай 1 мин. Посыпь петрушкой, при желании сбрызни лимоном.

Всем доброе тайское утро! Начинается оно практически как дома: маска, стакан воды, уборка, стирка, завтрак… Потом пойдём в бассейн, а после обеда — на море. Вот такие планы!
Ещё хочу смонтировать и выложить новые рецепты: перед отдыхом сняла столько всего вкусного 😋

Наш ужин на пляже 😊