Показываю, как я готовлю ёжики. Сразу скажу, что у меня это ПП-облегчённый вариант, так что кому-то может и не понравиться.
Но мы такое любим. Главное — быстро, просто, полезно и вкусно.
В фарш (у меня индейка) добавляю рис. Я беру басмати, он чуть-чуть недоваренный. Также в фарш кладу соль, перец, любые любимые приправы.
Начинаю готовить соус: две столовые ложки обычной томатной пасты и 3–4 столовые ложки нежирной сметаны. Всё перемешиваю, заливаю кипячёной водой и довожу до кипения. В соус можно добавить соль, сухой чеснок — главное, чтобы он получился вкусным.
Формирую ёжики и опускаю их в соус. Накрываю крышкой, ставлю на медленный огонь и оставляю так (не перемешиваю).
Отдельно тушу морковь с луком — можно без масла, а я делаю на маленьком кусочке топлёного масла. Как только ёжики готовы, в конце добавляю эту зажарку.
Всё получается очень нежно, не жирно и вкусно.