Пхали из зеленой фасоли
Ингредиенты:
· Зеленая стручковая фасоль — 2 пакета по 400–450 г
· Грецкие орехи — 200 г
· ½ пучка кинзы
· ½ пучка петрушки
· 2 зубчика чеснока
· ½ луковицы
· Аджика — неполная чайная ложка
· Немного острого перца (буквально 2–3 см) — по вкусу
· Соль — по вкусу
· 2 ст. ложки майонеза
---
Приготовление:
1. Фасоль варим в чуть подсоленной воде до готовности, затем остужаем.
2. Отжимаем фасоль от лишней воды и разминаем (мнем) до состояния, близкого к кашецеобразной массе.
3. В блендере измельчаем грецкие орехи с небольшим добавлением воды, чтобы получилась кашицеобразная масса.
4. Затем в блендере измельчаем: кинзу, лук, петрушку, чеснок и острый перец.
5. Соединяем фасоль с ореховой массой, добавляем аджику и майонез, тщательно перемешиваем. Солим по вкусу.
6. Формируем из массы шарики и делаем вмятину по середине, как показано на видео.
7. Готовые пхали можно украсить зеленью или гранатом.