Соус Релиш
Ингредиенты:
огурцы 2 кг,
лук 4 штуки,
перец красный 4 штуки,
перец острый 1 штука,
соль 2 столовые ложки,
сахар 300 граммов,
куркума 2 чайные ложки,
горчица дижонская 120 граммов,
уксус 100 мл,
масло растительное 100 мл.
Вода холодная 150 мл., крахмал 2 чайные ложки.
Все овощи мелко нарезаем и перекладываем в одну кастрюлю. Добавляем соль, сахар, куркуму, горчицу, уксус и масло. Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания тушим 15 минут.
Тем временем в 150 миллилитрах холодной воды растворяем 2 чайные ложки крахмала. Вливаем крахмальную смесь в кастрюлю, перемешиваем и тушим ещё 3–4 минуты для загустения. Готово.