🍕 Домашняя пицца: часть 1 — тесто
Так, друзья, у меня наконец-то получилось что-то по-настоящему стоящее! 🔥 Поэтому запускаю мини-серию видео про приготовление своей пиццы: сегодня разбираем тесто, чуть позже выложу рецепт соуса, а дальше поделюсь начинками и покажу финальную сборку. Погнали! 👨🍳
📝 Что нам понадобится (на 2 средние или 4 маленькие пиццы):
🌾 мука — 500 г (в идеале «00» или хлебопекарная; я купил на WB муку для итальянской пиццы, первую попавшуюся — но с обычной, думаю, тоже получится)
🧂 дрожжи для пиццы — 1 пакетик (какие именно — показал на видео)
💧 тёплая вода — по норме с упаковки дрожжей (у меня как раз на 500 г муки)
🍬 сахар — по инструкции с пакетика
🧂 соль — по вкусу
🌽 манка — немного, чтобы присыпать миску
Небольшая ремарка по дрожжам: с обычными сухими у меня получилось не очень — поэтому советую брать именно для пиццы. Живые тоже в планах попробовать, как дойдут руки — расскажу отдельно 😉
👨🍳 Готовим тесто:
1️⃣ В тёплой воде разводим весь пакетик дрожжей, добавляем сахар (всё по инструкции на упаковке) 💧
2️⃣ Отмеряем 500 г муки, добавляем соль, перемешиваем 🌾
3️⃣ Вливаем в муку воду с дрожжами 🥣
4️⃣ Замешиваем: можно вручную (тогда потом придётся дольше раскатывать — показал на видео), а можно закинуть в миксер с крюком на 5–8 минут — так проще и быстрее 💪
5️⃣ Обкатываем тесто (смотрите видео — там всё наглядно) 🙌
6️⃣ Формируем 2 шара, перекладываем в миску, куда заранее насыпали немного манки 🌽
7️⃣ Накрываем плёнкой или влажным полотенцем и оставляем в тепле на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое ⏳
📏 По количеству:
Из этого объёма получается либо 2 средние пиццы с неплохими бортами, либо 4 маленькие с тонким тестом. Я пробовал и так и так — обе версии огонь 🔥 Но лучше сразу определитесь, какую хотите: под тонкую и под пышную немного разная логика раскатки.
👉 Что дальше:
В следующем посте поделюсь рецептом соуса — тем самым, который делает пиццу пиццей 🍅 А потом уже соберём всё вместе и покажу финальный результат 🍕
Сохраняйте рецепт, пробуйте — и обязательно напишите в комментариях, какую пиццу больше любите: с толстым бортиком или тонкую хрустящую? 👇